Cabernet Franc La Tunella 2024
Le Cabernet Franc de La Tunella est un vin rouge frioulan qui reprend le profil typique du cépage cultivé dans ces terres. En effet, il est riche en composants herbacés, balsamiques et fruités, avec de légers accents torréfiés. La gorgée montre fraîcheur, corps et personnalité, accompagnés de souvenirs fruités.
Le Cabernet Franc signé La Tunella est une expression typique du territoire des Colli Orientali del Friuli, où se trouve le domaine. C'est une zone qui a pour vocation la culture de la vigne, une tradition recueillie et maintenue par La Tunella, à la troisième génération de vignerons. La volonté de Massimo et Marco, les actuels propriétaires du domaine, est de pouvoir offrir une large gamme de bouteilles en accord avec les potentiels du sol et du territoire, où même les cépages internationaux ont trouvé un berceau pour s'exprimer au mieux. Ainsi, aux côtés des autochtones Schioppettino, Refosco, Ribolla Gialla et Friulano, voici Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
Le Cabernet Franc de La Tunella est composé de raisins du même cépage. Les vignobles en terrasses se trouvent sur un sol unique en son genre, où se succèdent des couches de marne et de grès, la soi-disant "ponca" en frioulan. La vendange a lieu autour de la dernière semaine de septembre, lorsque les raisins sont récoltés au meilleur degré de maturation tant phénolique que sucrière. Le moût est laissé fermenter et macérer avec les peaux dans des cuves en acier, avec des remontages fréquents. Après plusieurs soutirages et après avoir effectué la fermentation malolactique, à la fin de la fermentation, le vin est placé par gravité dans des fûts de chêne français de 25hl, dans la cave enterrée, pendant 4/6 mois. Il est enfin mis en bouteille au mois de février.
Le vin rouge Cabernet Franc de La Tunella se présente à l'œil d'un intense rubis brillant. L'analyse olfactive révèle un éventail assez large de senteurs, des fruits des bois, notamment de la mûre et du cassis, jusqu'aux notes végétales et herbacées, marque de fabrique du Cabernet Franc. On perçoit également une touche de torréfaction provenant de l'élevage en bois. En le dégustant, nous retrouvons les notes fruitées qui se sont dégagées au nez, accompagnées d'une sensation de plaisir. Il est doté de personnalité et d'un bon corps, des caractéristiques parfaites à accompagner avec des viandes rouges et des fromages affinés.