Ca' del Vent
Ca' del Vent est une petite réalité spumantistica lombarde. Elle produit Metodo Classico en suivant un parcours personnel, inspiré par un processus de production totalement artisanal et respectueux de l'environnement. Le domaine se trouve dans la zone du Parc Naturel des Collines des Campiani de Cellatica, dans une belle région à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisée par un climat frais, toujours très venté et avec des variations thermiques notables. Les vignobles s'étendent sur 6,5 hectares cultivés avec une exposition dirigée vers l'ouest sud-ouest. Les sols sont particulièrement précieux, composés de calcaire et d'argiles, une caractéristique qui les différencie beaucoup de l'origine morainique qui caractérise la grande partie des terres franciacortines. Grâce à une analyse de zonation précise, 11 crus différents ont été identifiés, caractérisés par des typicités particulières.
Chaque parcelle est cultivée, récoltée et vinifiée individuellement, afin de mettre en valeur les nuances du territoire, toujours très propice à la viticulture. La zone de Cellatica a toujours été le berceau d'activités agricoles, depuis les
temps des populations celtiques. La tradition de la culture de la vigne a traversé les siècles et a été vivante jusqu'à la seconde guerre mondiale, lorsque l'industrialisation de la région bresciana a entraîné l'abandon des terres les plus difficiles à cultiver. Depuis 1967, la zone peut revendiquer deux dénominations, Cellatica ou Franciacorta. Vers le milieu des années 90, Ca' del Vent a commencé les premières expérimentations de petites vinifications artisanales de vins rouges. En 2001, les premières bouteilles de Franciacorta ont été produites, mais très vite, la cave a décidé de suivre sa propre voie dans le domaine du Metodo Classico en sortant de la dénomination Franciacorta, pour produire un vin qui soit une véritable expression du territoire et de l'année.Depuis 2015, Ca' del Vent suit son propre protocole de production, plus rigoureux que celui de la Franciacorta et est devenu membre de l'association Vinnatur. Les vignobles sont gérés en s'inspirant des principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans toutefois revendiquer aucune
Ca' del Vent est une petite réalité spumantistica lombarde. Elle produit Metodo Classico en suivant un parcours personnel, inspiré par un processus de production totalement artisanal et respectueux de l'environnement. Le domaine se trouve dans la zone du Parc Naturel des Collines des Campiani de Cellatica, dans une belle région à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisée par un climat frais, toujours très venté et avec des variations thermiques notables. Les vignobles s'étendent sur 6,5 hectares cultivés avec une exposition dirigée vers l'ouest sud-ouest. Les sols sont particulièrement précieux, composés de calcaire et d'argiles, une caractéristique qui les différencie beaucoup de l'origine morainique qui caractérise la grande partie des terres franciacortines. Grâce à une analyse de zonation précise, 11 crus différents ont été identifiés, caractérisés par des typicités particulières.
Chaque parcelle est cultivée, récoltée et vinifiée individuellement, afin de mettre en valeur les nuances du territoire, toujours très propice à la viticulture. La zone de Cellatica a toujours été le berceau d'activités agricoles, depuis les
temps des populations celtiques. La tradition de la culture de la vigne a traversé les siècles et a été vivante jusqu'à la seconde guerre mondiale, lorsque l'industrialisation de la région bresciana a entraîné l'abandon des terres les plus difficiles à cultiver. Depuis 1967, la zone peut revendiquer deux dénominations, Cellatica ou Franciacorta. Vers le milieu des années 90, Ca' del Vent a commencé les premières expérimentations de petites vinifications artisanales de vins rouges. En 2001, les premières bouteilles de Franciacorta ont été produites, mais très vite, la cave a décidé de suivre sa propre voie dans le domaine du Metodo Classico en sortant de la dénomination Franciacorta, pour produire un vin qui soit une véritable expression du territoire et de l'année.Depuis 2015, Ca' del Vent suit son propre protocole de production, plus rigoureux que celui de la Franciacorta et est devenu membre de l'association Vinnatur. Les vignobles sont gérés en s'inspirant des principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans toutefois revendiquer aucune
