Buttafuoco 'Riva Bianca' Picchioni 2021
Le Buttafuoco "Riva Bianca" de Picchioni est un vin produit uniquement lors des millésimes les plus favorables. Élevé en barrique pendant 24 mois, il présente des arômes fruités, balsamiques avec des notes de chocolat qui animent la sensation olfactive. En bouche, il est doux, avec des tannins ronds et une touche pulpeuse.
Il Buttafuoco “Bricco Riva Bianca” della cantina Picchioni è una delle etichette di punta di questa interessante realtà dell’Oltrepò Pavese, che ha saputo imporsi nel panorama del vino nazionale grazie a una produzione di alto livello qualitativo e grande fedeltà alle tradizioni del territorio. È una bottiglia che viene prodotta solo nelle migliori annate, con varietà presenti in queste terre da secoli, Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga. Le diverse uve trovano un’armoniosa sintesi in un rosso strutturato, intenso e ricco, che acquista complessità e profondità espressiva grazie a un lungo affinamento in legno. Un grande vino di terroir assolutamente da provare.
Il “Bricco Riva Bianca” è un Buttafuoco prodotto da Picchioni, che possiede una tenuta di dieci ettari in Valle Soliga, nei pressi di Canneto Pavese. È proprio nel cuore dell’Oltrepò Pavese, terra da secoli vocata alla coltivazione della vite, che nascono i grandi rossi di questa cantina dal volto artigianale. Le ripide colline caratterizzate da terreni sciolti, ricchi di sabbie e ciottoli, e il clima mite e soleggiato, sono un habitat ideale per le varietà a bacca rossa. La vendemmia si svolge manualmente e dopo la diraspatura, si procede alla fermentazione con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane. Il vino invecchia per 12 mesi in botti di legno di varie dimensioni e completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Il vino Buttafuoco “Bricco Riva Bianca” di Picchioni è un grande rosso del territorio, che si adatta perfettamente ad accompagnare i piatti di carne della cucina locale, come stracotti di manzo o selvaggina in umido. Alla vista ha un colore rosso rubino molto scuro. Il quadro olfattivo è intenso e ricco, con cenni di sottobosco e humus, aromi di mora selvatica, ribes nero, prugna rossa, cenni di cioccolato fondente, tabacco, cacao, note di torrefazione, sfumature di erbe balsamiche e di morbide spezie. Al palato mette in luce una notevole struttura con tannini fitti e vivi, e un frutto denso e succoso, che accompagnano verso un finale equilibrato e molto persistente. È un vino da invecchiamento, che raggiunge la piena maturità espressiva dopo una decina d’anni d’affinamento.