Brusco' Fattoria dei Barbi 2022
Le Brusco de Fattoria dei Barbi est un vin rouge convivial principalement à base de Sangiovese de la région de Montalcino, créé pour offrir une interprétation du cépage principal toscan en version légère et fraîche. Avec sa robe rouge rubis aux légers reflets pourpres, il dégage un bouquet de framboises et de groseilles, enrichi de notes florales tandis qu'en bouche il est élancé et rafraîchissant, avec une finale aromatique très fruitée.
Le "Brusco" est un vin rouge qui naît des études menées dans les années 60 et 70 par Giovanni Colombini, innovateur et pionnier de la viticulture à l'échelle mondiale, sur la fermentation des raisins cultivés dans la région de Montalcino. Grâce à ces recherches, aujourd'hui la Fattoria dei Barbi donne vie à cette étiquette, extrêmement polyvalente à table et jamais excessive, idéale pour mettre en avant avec simplicité et franchise les caractéristiques du cépage Sangiovese.
Le "Brusco" est issu d'un assemblage dominé par le Sangiovese, auquel s'ajoute une très petite proportion d'autres cépages autochtones à baies rouges. Les grappes sont soigneusement sélectionnées lors de la vendange manuelle et sont foulées en cave. Le moût obtenu par cette opération est refroidi à une température de 16 degrés ; cette baisse de température favorise une extraction plus importante des anthocyanes et polyphénols présents dans les peaux des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et dure 16 jours. L'affinage final se fait dans des cuves en acier, où le vin reste quelques mois jusqu'à à l'embouteillage.
Le "Brusco" des Barbi est un vin rouge qui se présente à la vue avec une couleur rubis, pas trop intense et enrichie de légers reflets plus violacés. Les petites baies de fruits rouges des bois dominent dans un bouquet simple et facile à lire, qui en finale est rehaussé par quelques notes plus florales. En bouche, il est léger et agile, avec une gorgée qui coule avec plaisir grâce à une belle harmonie ; il se termine par une finale aromatique, dominée par un goût fruité. Une étiquette polyvalente, parfaite pour les soirées festives en compagnie des amis de toujours.