Brunello di Montalcino Riserva 'Oliveto p.56' Tenuta Buon Tempo 2018

Le Brunello di Montalcino 'Oliveto p.56' Tenuta Buon Tempo provient d'un vignoble historique, autrefois oublié mais aujourd'hui remis en valeur, qui ne produit des vins que lors des millésimes exceptionnels. La cave travaille avec un soin artisanal, n'utilise que de grands fûts et, pour cette réserve, décide de laisser vieillir le vin près d'un an et demi en bouteille avant de le commercialiser. Au nez, il révèle des arômes de cerise noire macérée, de cassis et une touche méditerranéenne de romarin, puis de tabac. En bouche, il est austère mais avec des tanins veloutés, la dégustation est charnue et savoureuse. Idéal avec du gibier comme le lièvre en sauce