Brunello di Montalcino Fuligni 2020

Le Brunello di Montalcino Fuligni constitue une expression de rare élégance et de typicité réalisée par l'une des réalités viticoles les plus célébrées de la région de Montalcino. Le domaine s'étend sur 100 hectares de terres entièrement cultivées, dont 14 réservés à la vigne dans la zone nord-est de Montalcino, principalement à l'endroit appelé « I Cottimelli ». Ici, la famille Fuligni, d'origines nobles vénitiennes, est arrivée au début des années 1900 après une longue période passée dans la Maremma Toscane. La cave, dirigée depuis des décennies par Maria Flora Fuligni, adopte une approche de production traditionnelle, visant à faire ressortir le caractère le plus authentique du territoire de Montalcino.

Le Brunello di Montalcino Fuligni provient uniquement de raisins Sangiovese Grosso issus de différents vignobles de propriété, plantés sur des sols de galestro riches en cailloux, d'origine éocène. Les ceps bénéficient également d'une altitude comprise entre 380 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange manuelle est accompagnée d'une sévère sélection des grappes, qui sont ensuite foulées dans des cuves en acierinox pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, associée à quelques semaines de contact entre le moût et les peaux. Une fois la fermentation malolactique également effectuée, le vin est transféré dans de grandes fûts de chêne de Slavonie de 20 et 30 hectolitres, où il reste à vieillir pendant au moins 24 mois avant la mise en bouteille.

Dans le verre, le Brunello di Montalcino de la cave Fuligni présente une robe rouge rubis avec des reflets grenat évidents. Un éventail olfactif articulé et intense, défini par des arômes de cerise mûre, de sous-bois, d'herbes aromatiques et d'épices précieuses qui se mêlent à de plaisantes nuances balsamiques et minérales. Élégant et complexe en bouche, où la douceur enveloppante et la brillante verve frais-sapide donnent vie à un mariage vigoureux et persistant, enrichi par la trame tannique soyeuse.