Brouilly '3 Loups' Domaine Les Roches Bleues 2021

 Le Brouilly "3 Loups" du Domaine Les Roches Bleues est un Gamay pur qui apporte dans le verre la meilleure tradition des rouges de la région du Beaujolais et les particularités de l'un de ses terroirs les plus propices, situé près du Mont Broully. C'est une étiquette qui offre un grand plaisir de dégustation. Les raisins mûrs et riches donnent un fruit juteux et parfumé, mis en valeur par une vinification semi-carbonique, qui préserve intacte sa fraîcheur expressive et la légèreté des tannins. Un vin immédiat et simple, qui rappelle dans le style le bon vin quotidien d'autrefois, franc et authentique.

 Le Brouilly "3 Loups" du Domaine Les Roches Bleues est réalisé par une petite cave de caractère familial, qui gère un domaine de 9 hectares répartis en plusieurs parcelles situées à l'intérieur du territoire de l'Appellation Brouilly et Côte de Brouilly, au cœur de la région du Beaujolais. Les vignobles sont conduits selon les principes de l'agriculture biologique et se trouvent au pied du massif du Mont Broully. Les sols pierreux et le climat doux et ensoleillé sont idéaux pour amener à maturité le Gamay, cépage symbole du territoire. La cuvée est le fruit des raisins d'une seule parcelle située dans le lieu-dit Les Trois Loups. Les vignes de Gamay ont environ 10 ans et sont cultivées sur des sols assez profonds issus du désagrégation des caractéristiques Pierres Bleues métaphoriques, avec la présence d'anciens sédiments d'origine alluviale. La vendange se fait manuellement et les grappes sont vinifiées entières avec un processus de semi-macération carbonique d'une douzaine de jours. La fermentation se fait de manière spontanée, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. Le vin mûrit pendant 8-10 mois en fûts de chêne et est mis en bouteille avec une légère filtration et un ajout minimal de sulfites.

toute l'exubérance d'un fruit riche et mûr avec des arômes de cerise, de petits fruits des bois, cassis, framboise, fraises des bois, prune à chair rouge, délicates notes épicées et d'herbes aromatiques. Harmonieux et doux, il se présente en bouche avec des tannins fins et veloutés et une gorgée fluide, caractérisée par un fruit riche et satisfaisant, qui accompagne vers une finale fraîche et d'une bonne persistance.