Bronner Elena Walch 2025
Cépages insolitesLe Bronner d'Elena Walch naît du cépage homonyme Piwi, un raisin très résistant aux maladies et obtenu en Allemagne par plusieurs croisements naturels. Il s'agit d'un vin blanc frais, léger et désaltérant, vinifié et élevé en acier, idéal en accompagnement d'apéritifs, d'antipasti et de snacks
Le Bronner d'Elena Walch est un blanc produit en Alto Adige avec l'un des cépages résistants ou PIWI, parmi les plus prometteurs et intéressants sur le plan qualitatif. Une variété qui s'avère particulièrement adaptée à être cultivée même à des altitudes moyennes à élevées. Grâce au choix de ne pas utiliser de bois, le vin conserve un profil variétal franc, caractérisé par la fraîcheur classique des vins de montagne, associée à un fruit intense et riche.
Le blanc Bronner représente l'un des derniers défis d'Elena Walch, l'un des noms les plus en vue parmi les producteurs de l'Alto Adige et déjà un grand interprète du territoire de la région de Termeno. Les cépages PIWI ont été créés par des croisements entre la vitis vinifera européenne et les vignes asiatiques "amurensis", afin d'avoir une plante qui produise des raisins adaptés à la vinification tout en étant résistante aux maladies fongiques. Le grand avantage des cépages résistants réside précisément dans la possibilité de ne pas faire de traitements dans les vignes ou de les réduire au minimum et de pouvoir pratiquer une agriculture saine et respectueuse de l’environnement environnant. Les raisins sont pressés délicatement et après une décantation statique, le moût de fleurs est lancé dans la fermentation avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20 °C. Le vin mûrit pendant six mois sur ses propres lies dans des conteneurs en inox avant d’être mis en bouteille.
Le Bronner produit par Elena Walch est un blanc à essayer pour découvrir les caractéristiques typiques et particulières de ce cépage résistant. Dans le verre, il se présente d’un beau jaune paille brillant avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, de pomme verte, de poire et de pêche, des notes d’herbe et de fleurs des champs et de délicates nuances épicées. La bouche est particulièrement fraîche et invitante, avec des arômes fruités harmonieux, accompagnés de sensations salines qui s’étendent vers une finale équilibrée et d’une bonne persistance.