Brezeme Martin Texier 2023

“Brezeme” est l’étiquette que le Domaine Martin Texier consacre au lieu-dit d'où il tire les raisins les plus sauvages de ses Syrah, ceux qui nécessitent le plus de temps et de patience pour révéler leur caractère : le côté le plus tranchant du Rhône septentrional, immédiat et pur, loin des patines trop cérébrales.

“Brezeme” du Domaine Martin Texier représente l’interprétation en pureté dune Syrah plutôt particulière. Le territoire éponyme est situé à quelques kilomètres à l'est du village de Loriol-sur-Drôme et se compose d'une unique pente calcaire qui glisse d'une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer vers le cours de la Drôme, un des affluents de la rive gauche du Rhône : il s'étend au total sur seulement 22 hectares, dont la parcelle de Martin et de son père Eric constitue la plus grande part avec ses 5 hectares. Les vignes les plus anciennes ont été plantées en 1945 et, comme les plus jeunes, elles sont cultivées en régime biologique : elles bénéficient d'un microclimat particulier, d'origine essentiellement continentale mais tempéré.des courants qui viennent de la vallée du Vercors, au sud-est. La vendange se fait manuellement et 50 % de la récolte est vinifié en grappes entières, par une macération carbonique préventive qui dure environ 10 jours. Le pressurage suivant est effectué de manière très délicate et la fermentation démarre spontanément grâce aux levures indigènes : les pigeages et les remontages sont réduits au minimum, pour permettre une extraction aromatique plus douce. L’élevage se fait pendant quelques mois dans des cuves en béton et la mise en bouteille se fait sans filtration, ni clarification, tandis que l’éventuelle utilisation de sulfites est réduite à des doses homéopathiques.

“Brezeme” de Martin Texier possède tout l’attrait d’un grand classique et se présente vêtu d’une couleur rouge rubis profond. Le nez est conquis par des arômes intenses et particuliers, qui apportent une nuance douce de caramel, le fruit mûr des prunes noires et la charge épicée incontournable de la Syrah. La gorgée est d’une grande satisfaction, un mariage bien mesuré entre la .rusticité paysanne et la douceur veloutée du goût plus urbain : des rappels terreux rencontrent une bonne fraîcheur et une subtile verve saline. Un rouge pour un pain de campagne assaisonné d'huile de bonne qualité et de fromages à pâte dure.