'Bonsai' Podere Le Ripi 2015

Sangiovese 'Bonsai' de Podere Le Ripi est un bijou de la production de cette réalité ilcinese. Les plants de Sangiovese sont cultivés en gobelet 'bonsaï', intentionnellement maintenus bas, minuscules, pour concentrer au maximum le fruit. Notes évoluées de fruits rouges, maquis méditerranéen sec qui offre des sensations balsamiques, touches tertiaires qui parlent d'évolution : un profil aromatique séduisant et de grande classe. La bouche, structurée mais soyeuse, surprend par son caractère savoureux et par la finale amère qui nettoie la bouche. Complexe, à déguster en méditation ou avec des plats étoilés.