Bolgheri Rosso 'Yantra' Tenuta Sette Cieli 2023

Le Bolgheri Rosso “Yantra”, de la Tenuta Sette Cieli, est le classique assemblage bordelais des terres de Bolgheri, une région viticole de Toscane traditionnellement tournée vers Bordeaux. Les conditions climatiques particulières et la composition des sols sont particulièrement favorables aux cépages français, qui se sont très bien adaptés et s'expriment à d'excellents niveaux qualitatifs. Le vin interprète la vocation du territoire dans le signe de l'immédiateté expressive, avec un rouge vinifié uniquement en acier avec des extractions délicates, pour exalter surtout la plaisibilité fruitée de deux extraordinaires cépages.

“Yantra” Bolgheri Rosso naît dans une jeune réalité de la Côte Toscane. La Tenuta Sette Cieli a été fondée en 2001 dans une zone collineuse à l'intérieur de Bolgheri, caractérisée par une nature encore sauvage et intacte. Le domaine se trouve à Monteverdi Marittimo et s'étend au total sur 80 hectares, dont seulement 10 sont consacrés à la viticulture, afin de préserver une riche biodiversité environnementale. Le vin naît d'un assemblage de cépages de Merlot et de Cabernet.Sauvignon provenant de vignobles cultivés dans le domaine, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de texture moyenne. La vendange se fait manuellement entre fin septembre et début octobre, d'abord pour le Merlot puis pour le Cabernet Sauvignon. Les deux cépages sont vinifiés séparément, avec des fermentations spontanées et l'utilisation de seuls levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux de quelques semaines. Le vin mûrit ensuite pendant 7 mois dans des cuves d'acier et se bonifie en bouteille pendant trois mois avant sa mise sur le marché.

Le Rosso Bolgheri “Yantra” de la Tenuta Sette Cieli exprime parfaitement le caractère jeune et convivial de la bouteille à apporter à table en toute occasion, pour partager le plaisir simple et satisfaisant d'un bon verre en compagnie. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis plutôt sombre avec de légers reflets violacés, qui mettent en lumière sa jeunesse exubérante. Le profil olfactif est caractérisé par une vive fragrance, qui se traduit par de riches arômes de cerise mûre, de cassis,de mûre sauvage, de griottes, des notes de prune à chair rouge et des nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il est de corps moyen, avec un fruit mûr, riche et juteux, enveloppé dans une trame tannique fine et séduisante. La finale est très harmonieuse et fraîche, avec de plaisantes notes fruitées de bonne persistance gustative.