Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

La Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez est un Metodo Classico très intéressant, caractérisé par un profil fragrant et agréablement fruité. Elle naît d'une tradition historique qui plonge ses racines dans l'antiquité, au point de rivaliser avec le Champagne pour le primat de la pratique de la refermentation en bouteille. C'est un vin mousseux parfait à déguster lorsque l'on souhaite un verre au caractère frais et immédiat, floral et agrumé. Particulièrement indiqué à partager avec des amis lors de l'apéritif ou à boire en accompagnement d'antipasti de légumes, de fruits de mer ou de plats au goût délicat.

Le vin mousseux Blanquette de Limoux Nature Tradition de Nicolas Therez est produit par une Maison à caractère familial, qui réalise des vins de caractère traditionnel, suivant les plus anciennes coutumes du territoire. Le domaine s'étend sur 35 hectares et est conduit selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles sont situés dans des zones ensoleillées sur des collines exposées au sud, caractérisés par des sols de composition argilo-calcaire. La cuvée est réalisée avec des raisins

des cépages Mauzac, Chardonnay et Chenin, provenant de vignobles cultivés dans la région de la Haute Vallée. La zone, qui suit le cours de l'Aude vers les Pyrénées, a un climat particulièrement frais, très adapté à la culture des variétés à baies blanches. Les raisins sont vendangés manuellement et les meilleurs grappes sont sélectionnées dans les vignes avant la vinification. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable. Les vins de base sont ensuite assemblés avant la seconde fermentation, qui a lieu en bouteille selon le Metodo Classico, avec une période de refermentation sur lies qui peut varier entre 12 et 24 mois avant le dégorgement.

Le Metodo Classico Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez est un vin mousseux simple et informel, qui se fait apprécier pour sa finesse et élégance. Il naît de raisins de haute qualité et d'un travail impeccable. Dans le verre, il se présente d'un jaune paille lumineux et brillant. Le bouquet séduit par des parfums de fleurs blanches, de fleur d'oranger, des notes agrumées fragrantes, des arômes de fruits à chair blanche, pêche, pomme