'BK' Red Atavus 2020
ArtisanalLe "BK" Red Atavus est un rouge léger, idéal à boire au repas. Pour sa ligne créative, la cave Atavus a choisi le nom BK, "Buen Karma", pour indiquer la philosophie productive avec laquelle il opère dans la région catalane du Montsant: donner à la terre et que le nécessaire et recevoir les richesses qu’elle peut offrir. Ainsi, les fruits sont utilisés pour générer un produit riche en notes de fruits comme les framboises, les fraises et les notes qui rappellent la Méditerranée, comme la marjolaine et l'eucalyptus, qui donnent un profil savoureux et balsamique, de grand plaisir. Idéal pour accompagner un plat de pâtes savoureux sur un jour de vacances
Dans la zone espagnole privilégiée de Montsant, dans la province de Tarragone, naît le ‘BK!’ Tinto d'Atavus, une expression artisanale au charme balsamique. Cette jeune bodega a été fondée en 2017 avec l'objectif d'être le premier domaine totalement durable de la région. Ce n'est d'ailleurs pas un hasard si l'acronyme “BK”, choisi pour le nom de cette étiquette, signifie “Buen Karma”, indiquant la vision de la cave selon laquelle si vous respectez et aimez la terre, vous serez récompensé par des fruits de qualité. La région de Montsant est un véritable coup d'œil, avec des vignobles s'étendant sur les pentes du massif montagneux éponyme. Avec le Priorat, célèbre région avec laquelle elle confine, le territoire de Montsant est la zone viticole la plus ancienne de Catalogne.
Le ‘BK!’ Atavus Red est produit à partir d'un assemblage de Carignan et de Garnacha Tinta, dont les raisins proviennent de vignes de 30 ans plantées sur des sols argileux riches en ardoise. Une fois récoltés manuellement, les grappes sont amenées à la cave où les les levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de vinification réalisent la fermentation alcoolique dans des cuves en acier, des contenants où la masse repose quelques mois même pour la période de maturation suivante.
Dans le verre, Atavus Tinto ‘BK!’ exprime une couleur rouge rubis clair. Le panorama olfactif met en évidence des notes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, suivies de senteurs d'herbes aromatiques comme le romarin et la marjolaine et de légères perceptions balsamiques d'eucalyptus. Goût intense et fruité, capable d'offrir beaucoup de fraîcheur dès son entrée en bouche. La trame tannique savoureuse anticipe une finale délicatement balsamique. Une étiquette qui s'accompagne bien de plats à base de viandes variées.