Rioja 'Crianza' Binario 2018

Les sœurs de Andrés du projet viticole de Andrés Sisters présentent le Rioja Crianza ‘Binario’, un Tempranillo riche en notes fruitées et épicées provenant à la fois du cépage et du passage en fûts de chêne français et américain. Le Tempranillo est l'un des symboles de l'œnologie espagnole dans le monde, étant le cépage le plus cultivé du pays, un peu comme le Sangiovese en Italie. Les synonymes sont multiples, dont Tinto Fino dans la Ribera del Duero et Tinta de Toro dans la région de Toro. Cependant, c'est la Rioja qui est sa terre d'origine, où le vin obtenu de ce cépage est traditionnellement vieilli en chêne américain, fûts pour lesquels il a toujours montré une excellente affinité. Le nom vient du terme espagnol “temprano”, qui signifie “tôt”, en référence à la maturation précoce du raisin.

Le Rioja ‘Binario’ Crianza de Andrés Sisters est issu uniquement de Tempranillo cultivé en mode biologique certifié dans le climat chaud et méditerranéen de la Rioja Baja, sur des sols argileux et calcaires. Après la les grappes sont transférées à la cave et ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique se produit spontanément par l'intervention des seuls levures indigènes à température contrôlée, accompagnée d'un contact prolongé entre le moût en fermentation et les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est transférée dans des fûts de chêne américain et français pour un vieillissement de 12 mois avant la mise en bouteille finale.

Le Crianza ‘Binario’ de Andrés Sisters Rioja a une couleur rouge rubis intense. Des arômes de mûre, de prune et de cerise caractérisent le nez avec des notes de tabac, de cannelle et d'autres épices. Douce, riche et profonde en bouche, avec des tanins bien intégrés qui annoncent la finale persistante.