Biancosesto La Tunella 2024
Le Biancosesto est un vin blanc ample, riche et intense obtenu à partir de raisins Friulano et Ribolla Gialla, vinifié et élevé pendant 9 mois en grands fûts de chêne. Le profil olfactif est complexe et enveloppant, avec des notes de fleurs, de fruits, d'épices, de beurre et de vanille. La bouche est pleine et corsée, avec une belle salinité et fraîcheur
Le Biancosesto de la cave La Tunella est une étiquette qui synthétise l'histoire et la tradition du vin frioulan. Il est réalisé avec deux cépages historiques du territoire, l'autochtone Ribolla Gialla et l'international Sauvignonasse, autrefois connu sous le nom de Tocai, puis rebaptisé Friulano. Ce sont deux raisins parfaitement complémentaires : la Ribolla Gialla apporte la tension verticale avec sa fraîcheur agrumée et le Friulano la richesse et la plénitude aromatique. Le vieillissement en bois contribue à créer un blanc riche et équilibré, qui additionne les meilleures caractéristiques des deux variétés.
Le vin Biancosesto est l'une des étiquettes les plus représentatives de la cave La Tunella. Cette belle réalité historique des Colli Orientali est depuis toujours engagée dans la production de vins au visage territorial, fidèles aux meilleures traditions frioulanes. Les raisins de Friulano et de Ribolla Gialla proviennent de vignes cultivées sur des sols de marnes et de grès, riches en substances minérales. La vendange a lieu vers la mi-septembre et après une brève macération à froid à température de 4 °C, comme le veut l'ancienne coutume, les raisins sont vinifiés ensemble avec un pressage doux. Le moût fermente dans de grandes fûts de chêne de Slavonie à température contrôlée. Le vin mûrit en bois pendant 9 mois sur lies, avec des batonnages fréquents et termine sa période de vieillissement avec quelques mois en bouteille.
Le Biancosesto Tunella est un blanc de bonne structure, qui représente parfaitement la grande tradition du territoire dans la réalisation de bouteilles sincères et authentiques. C'est une étiquette à la vocation gastronomique classique, particulièrement adaptée aux accords avec du poisson au four ou des plats de pâtes de mer. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille lumineuse, avec de légers reflets verdâtres. Le tableau olfactif est caractérisé par un bouquet avec des arômes de fruits mûrs, vanille, notes tropicales, petite pâtisserie, délicates nuances de fleurs d'acacia et d'amande fraîche. En bouche, il a une bonne structure, est crémeux et intense, avec des arômes complexes, riches qui accompagnent harmonieusement vers une finale fraîche, savoureuse et d'une bonne persistance gustative.