Bianco Vino del Poggio
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ArtisanalLe Bianco Vino del Poggio est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux, de bonne intensité et structure.
Le Bianco Vino del Poggio est l'une des expressions les plus intéressantes du orange wine italien, qui renferme en elle rusticité ainsi qu'une extrême buvabilité. Andrea Cervini, vigneron à Travo dans la province de Piacenza, est l'une des figures les plus respectées dans le monde du vin artisanal. Du gîte à la vigne, le pas est court, et Andrea parvient à unir ces deux activités grâce à sa immense passion pour le monde bucolique. "Voisin de maison" de Giulio Armani, célèbre œnologue, Andrea a tiré de précieux conseils du pionnier de la région et a décidé d'adopter de longues macérations tant pour les blancs que pour les rouges. Des bouteilles profondes et percutantes, qui renversent les canons de dégustation habituels. Incontournables !
Le vin Bianco del Poggio est obtenu à partir de raisins blancs et se présente comme une expression claire de ce que signifie vinifier sans compromis, Andrea a toujours choisi de ne pas utiliser de substances chimiques ou de synthèse dans ses vignes. Après la récolte manuelle, au cours de laquelle se fait la sélection des grappes, les raisins sont transportés à la cave et fermentés uniquement par l'intervention
de levures indigènes avec macération sur les peaux d'environ 3 mois. Vinifié en grands fûts de bois et en bouteille, il est mis en bouteille sans subir de clarifications ou de filtrations.Le Bianco del Poggio attire immédiatement l'attention avec sa couleur ambrée intense. Nez suggestif et totalisant, où se poursuivent des senteurs de zeste d'orange, d'abricot, de terre et de foin, dans un tableau qui unit la générosité innée de la région où se trouve la cave à un portrait bucolique. La dégustation est déconcertante par sa capacité à fusionner une grande fraîcheur avec un tanin rigoureux et austère. Véritable blanc déguisé en rouge, laisse en héritage une persistance notable et l'irrépressible envie d'une nouvelle dégustation. Expérience incontournable pour tout amateur de vin.