Bianco 'La Salita' Rabasco 2024
Vins du vigneronLe Blanc "La Salita" est un vin blanc macéré sur les peaux avec un profil expressif et typique qui naît de raisins Trebbiano d'Abruzzo cultivés sur les pentes escarpées de Loreto Aprutino. La gorgée est fraîche, soutenue et riche, pleine et d'une intense salinité, où émerge un bouquet aromatique composé de notes de résine de pin, d'abricot, d'agrumes mûrs et d'herbes méditerranéennes.
Le Blanc “La Salita” de Rabasco décrit parfaitement le caractère des Abruzzes : accueillants, généreux et directs. Il est par ailleurs paradoxal qu'Iole Rabasco, vigneronne de la cave qu'elle a fondée, soit en réalité d'origine lucane. Mais c'est peut-être justement pour cela qu'elle a réussi à donner une empreinte forte à ses vins et à cultiver des cépages autochtones en s'inspirant largement de la tradition paysanne locale. En alliant ensuite des pratiques biologiques et biodynamiques, dans une optique de valorisation du territoire et de santé des plantes et des raisins, les résultats ne se sont pas fait attendre et la qualité des produits est élevée.
“La Salita” Blanc est issu de Trebbiano d’Abruzzo en pureté. Les raisins proviennent tous des vignes du vignoble “La Salita”, entre Loreto Aprutini et Pianella, dont le nom laisse entendre la configuration avec des pentes raides où se trouvent les plantes. L’exposition est nord-est, ce qui aide à développer un certain degré d’acidité, tandis que le sol alterne des couches d'argile et des couches de calcaire. Lefermentation a lieu, sans contrôle de la température, dans des cuves ouvertes pour favoriser l’oxygénation et la période de macération sur les peaux est courte. L’affinage final se fait dans des contenants en résine de verre avant la mise en bouteille, lorsque aucun sulfite n'est ajouté.
Le Blanc “La Salita” Rabasco contient le soleil qui brille en Abruzzes entre montagnes et mer déjà dans sa couleur, qui est d'un doré très intense et profond. Le bouquet embrasse des notes allant des fruits jaunes mûrs aux fruits secs, avec des touches un peu plus balsamiques de résine et piquantes d'herbes aromatiques. Une fois goûté, on a la sensation de satisfaction d'une gorgée très riche et intense, dotée d'une personnalité unique et d'une grande plaisir. Ce blanc peut accompagner et soutenir parfaitement des plats de poisson, qu'ils soient crus ou cuits, et des viandes blanches. Parce que, parfois, la simplicité est la meilleure réponse à tout besoin.