'Il Pergola' Giacomo Baraldo 2021
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75 cl
/ 13.5%
Raisins blancs
Artisanaux, Levures indigènes, Vins blancs macérés, Vins Oranges, Sans sulfites ajoutés ou minimaux
Points clés
Artisanal
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De nos sommeliers
« Il Pergola » de Giacomo Baraldo est un vin macéré intrigant produit par cette jeune et dynamique entreprise de San Casciano dei Bagni, qui privilégie les longs vieillissements, même pour les vins blancs. Les raisins blancs macèrent pendant 30 jours avant le vieillissement, ce qui donne une robe dorée intense dans le verre. Des arômes intenses d'abricot confit et d'épices douces ouvrent la bouche sur une structure enveloppante, avec une viscosité qui équilibre parfaitement la fraîcheur de la finale. Idéal pour accompagner des plats structurés, il se marie parfaitement avec un risotto à la truffe noire
Couleur:
Jaune doré intense avec des reflets ambrés
Goût:
Notes d'abricot au sirop et de fleurs de tilleul, avec des nuances de miel et de noix, de clou de girofle
Au nez:
Structuré, avec une viscosité enveloppante et une grande fraîcheur