Bianco Frizzante Paltrinieri

Le Bianco Frizzante produit par la cave émilienne Paltrinieri est un véritable vin symbole du territoire. Une bouteille sèche et vive, qui grâce à sa fluidité et à son immédiateté de dégustation, exprime de manière franche un esprit genuin, convivial et joyeux. Il naît d'un assemblage assez insolite, qui met en avant le Trebbiano et le Lambrusco di Sorbara vinifié en blanc. La vinification en autoclave avec la Méthode Martinotti ou Charmat, permet de mettre en valeur le caractère variétal des raisins, valorisant leur profil parfumé et fruité, traversé par une intense fraîcheur.

Le vin blanc Frizzante est le fruit de la passion et de l'engagement d'une cave, qui depuis longtemps a su se démarquer comme l'une des réalités les plus intéressantes du territoire émilien. Paltrinieri cultive des vignes dans le territoire de Modène depuis presque un siècle, travaillant avec les cépages typiques de la région, en premier lieu avec le Lambrusco. Les vignes sont cultivées dans une zone particulièrement propice située entre les cours des rivières Panaro et Secchia. Malgré le passage des années et le

succession des générations, la cave a su conserver le visage artisanal, qui caractérise encore aujourd'hui ses vins. Les étiquettes Paltrinieri sont particulièrement appréciées des passionnés car elles savent exprimer les meilleures traditions du territoire sous le signe de la qualité.

Le Bianco Frizzante Paltrinieri séduit par sa simplicité expressive, par sa gorgée agile et agréable. Il est le fils de la grande tradition émilienne dans la production de vins pétillants et vifs. Les raisins de Trebbiano et de Lambrusco di Sorbara proviennent du Vigneto al Cristo di Sorbara, planté en 1994 et caractérisé par des sols légers et plutôt riches en matières organiques. À la fin de la vendange, les raisins sont pressés très doucement et le moût vinifié dans des cuves en acier. Les vins de base sont ensuite transférés en autoclave pour la prise de mousse et la seconde fermentation avec la Méthode Martinotti ou Charmat. Il se présente d'une couleur jaune paille clair, traversé par un perlage de bonne finesse et persistance. Le bouquet est parfumé et exubérant, avec des arômes floraux, des notes d'agrumes et de fruits à chair

blanche. La gorgée est seche et savoureuse, avec un fruit de bonne intensité aromatique et une finale très fraîche. Idéal à déguster en compagnie au moment de l’apéritif.