Bianco Fedespina 2023
ArtisanalLe Bianco di Fedespina est un vin blanc toscan de l'Alta Lunigiana au profil très expressif et élégant. Il est réalisé à partir d'un assemblage de Vermentino, Chardonnay et Durella et mûrit pendant quelques mois en petites fûts en bois. Des notes de fruits à chair jaune, d'herbes méditerranéennes, de légères nuances d'épices et des rappels végétaux animent une gorgée large et authentique, d'une grande pureté et d'une agréable fraîcheur.
Le Bianco di Podere Fedespina est un vin toscan originaire de l'Alta Lunigiana, terre de frontière entre la Ligurie et l'Émilie-Romagne, où les époux Mirta et Antonio ont su démontrer combien cette terre est capable de produire des vins de qualité. Depuis 2003, ils ont décidé d'investir dans le renouvellement de leur vignoble, replantant à nouveau le Merlot et le Ciliegiolo, des cépages qui trouvent ici le sol idéal pour libérer leur bonté ; ils acquièrent également un prestigieux vignoble dans la vallée de Caprio, où commence l'expérimentation pour la production de vins selon la méthode classique. Les étiquettes sont simples et élégantes avec une touche de personnalisation donnée par l'écriture à l'aquarelle.
Les raisins du Bianco di Podere Fedespina sont cultivés dans le vignoble avec le minimum d'intervention extérieure possible, évitant tout type de substance chimique ou d'herbicide : une attention entièrement manuelle des plantes est en effet privilégiée, dans le respect de leurs cycles naturels de croissance et de développement et de l'environnement environnant. Le sol sur lequel se trouvent ces vignes de plus de 50 ans est principalement composé d'argile et sable. Le raisin est sélectionné à la main dans le vignoble et transporté à la cave dans de petites caisses, où il subit un tri supplémentaire ; la fermentation alcoolique est spontanée, car déclenchée par des levures indigènes. Suit un affinage en bois avant la mise en bouteille.
Le Bianco di Podere Fedespina se présente dans le verre d'un jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, d'herbes sauvages et de notes salines ; le palais est frappé par une structure élégante, caractérisée par une bonne dose de fraîcheur, d'ampleur et de délicatesse. Recommandé avec des plats à base de poisson et de crustacés traditionnellement consommés dans la région, il se marie également bien avec des viandes blanches mijotées. Produit intéressant qui se présente comme le plus jeune parmi les produits de la cave et se prête à être consommé lors de rassemblements avec les amis de toujours dans des lieux de campagne pour partager les parfums et les saveurs d'une terre magnifique qui sait offrir beaucoup.