Bianco 'Cà Lustra' Zanovello 2023
Artisanal
Biologique et BiodynamiqueLe Bianco « Cà Lustra » de Zanovello est une invitation à découvrir le printemps des collines euganéennes à chaque gorgée. D'une couleur jaune paille brillante, il libère des arômes de fleurs sauvages et de fruits à chair blanche, tels que la pêche et l'abricot, avec des nuances minérales et aromatiques. En bouche, il est doux et frais, avec une finale florale persistante. Parfait pour les apéritifs, les entrées ou une pizza surprenante
Le Colli Euganei Bianco 'Cà Lustra' Zanovello est un label de la Vénétie qui reflète l'esprit du territoire des Colli Euganei, un endroit où la famille Zanovello se consacre à l'agriculture depuis les années 1960. La production de ce vin blanc est basée sur un assemblage de raisins Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d'Arancio et Sauvignon Blanc, chacun apportant des caractéristiques spécifiques à l'assemblage. En particulier, le Tai Bianco, nom donné en Vénétie au cépage Friulano, apporte des notes incomparables d'amande amère, tandis que le Garganega est apprécié pour sa fraîcheur et sa minéralité. En revanche, les cépages Moscato Giallo Fior d'Arancio et Sauvignon Blanc confèrent au vin un caractère aromatique, doux dans le cas du Moscato et herbacé dans le cas du Sauvignon.
Le Zanovello Colli Euganei Bianco 'Cà Lustra' est issu d'un assemblage de raisins Tai Bianco, Garganega, Moscato Giallo Fior d'Arancio et Sauvignon Blanc cultivés de manière durable sur des sols volcaniques riches en argile et en calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main et sont suivies d'une vinification blanche par fermentation alcoolique spontanée utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Dans le même type de récipients, la masse est laissée à mûrir pendant plusieurs mois jusqu'à la mise en bouteille finale. Les opérations de clarification invasives sont ensuite bannies tout au long du processus, les ajouts de sulfites étant nuls ou minimes.
À l'examen visuel, le Bianco dei Colli Euganei "Cà Lustra" de Zanovello présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez offre des notes de fleurs douces et de fruits mûrs à chair jaune tels que la pêche et l'abricot, associées à de légères notes d'herbes aromatiques et à des nuances minérales de pierre à fusil. La bouche est ronde, riche et d'une bonne complexité, à la fois fraîche et délicate, avec une bonne persistance en fin de bouche et une agréable buvabilité.