Barolo 'Rocche dell'Annunziata' Renato Ratti 2021

Le Barolo “Rocche dell’Annunziata” de la cave Renato Ratti pourrait tout à fait être inscrit dans le vocabulaire des synonymes aux mots qualité, histoire et tradition. Une véritable institution et un point de référence pour l'une des zones viticoles les plus importantes, non seulement d'Italie, mais du monde entier. Le nom sur l'étiquette fait référence à la prestigieuse sous-zone à l'intérieur de la commune de La Morra, plus précisément “Le Rocche dell’Annunziata” représente un véritable cru parmi les plus prestigieux et recherchés de l'ensemble de la zone de production du Barolo.

Récolté en octobre tardif, le Barolo “Rocche dell’Annunziata” de Renato Ratti, après une sélection attentive et rigoureuse des meilleurs fruits, commence son parcours à l'intérieur de la cave récemment rénovée. Ici commence la fermentation alcoolique en acier, suivie en novembre par la fermentation malolactique dans des fûts en bois. L'affinage final est ainsi structuré : 12 mois à l'intérieur de barriques françaises et un une période supplémentaire de un an en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres.

Le Barolo de la cave Renato Ratti “Rocche dell’Annunziata” avec son rubis brillant dans le verre fait immédiatement comprendre tout son potentiel prêt à faire exploser chaque arôme dès qu'on le rapproche du nez. Une réglisse vibrante se présente à la première inspiration aux côtés d'une violette fine et délicate et d'un fruit des bois qui évoque immédiatement la mûre et la myrtille. La menthe et une touche de cannelle complètent ce complexe et stratifié mosaïque olfactive. Lorsqu'il est porté à la bouche, l'intensité et la plénitude de la gorgée sont telles qu'il devient presque compulsif de mâcher. Musclé et puissant, la rencontre en bouche avec ce Barolo est comme une réunion rapide avec un vieil ami où aucun des deux ne veut dire au revoir à l'autre.