Barolo Riserva Batasiolo 2017
Le Barolo Riserva de la cantine Batasiolo est un vin rouge piémontais, élevé pendant au moins 18 mois en fûts de chêne de Slavonie avant de subir un autre séjour en acier. Avec des arômes intenses de fruits en confiture, de fruits secs, d'épices douces et de tabac, en bouche il est doux, enveloppant, avec des tanins équilibrés et une élégante complexité. À servir à table lors des dîners en famille, en accompagnement de plats braisés et de gibier
Le Barolo Riserva de Batasiolo est une précieuse réserve provenant d'un assemblage de divers vignobles de la zone de Barolo qui se distingue par maturité et ampleur. Avec plus de 150 hectares de vignobles en production, répartis dans certains des territoires viticoles les plus importants du Bas-Piémont, la réalité vitivinicole Batasiolo parvient à conjuguer grands volumes et haute qualité. Grâce à une vision entrepreneuriale efficace, les vins de la famille Dogliani, propriétaire de la cave, sont exportés dans tous les coins du monde, se configurant comme porte-parole des respectives dénominations.
Le Batasiolo Barolo Riserva provient de raisins Nebbiolo en pureté cultivés dans différentes sous-zones du territoire de Barolo, caractérisées par des attributs pédoclimatiques hétérogènes. Les grappes sont vendangées à la main généralement dans la première moitié d'octobre et sont ensuite transférées à la cave pour la vinification en rouge avec fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le processus de fermentation est associé à au moins 10-12 jours de macération sur les peaux, avec la masse qui est ensuite mise à vieillir dans grandes fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de 18 mois. Suit un très long repos entre acier et bouteille qui précède la sortie définitive sur le marché, effectuée bien au-delà des délais minimaux prévus par le cahier des charges du Barolo Riserva.
À l'examen visuel, le Barolo Riserva de la propriété familiale Batasiolo révèle une teinte rouge grenat intense aux délicats reflets orangés. Au nez, se succèdent des arômes intenses et complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d'épices et de fruits secs, ainsi que des notes florales et toastées intrigantes. La bouche est douce, pleine et complexe, avec une trame tannique veloutée qui offre une dimension équilibrée à la finale gustative.