Barolo Prunotto 2022
Idèes cadeaux parfaitesLe Barolo de Prunotto est un vin robuste et austère, avec un profil olfactif très riche et engageant, vieilli en grands fûts pendant 24 mois. Des fleurs sèches, de la violette, du genièvre, des fruits en confiture et de nombreuses épices émergent d'une trame dense et bien équilibrée, riche en nobles tanins
Le Barolo signé par la cave Prunotto est un rouge piémontais musclé, qui se présente dès le départ comme riche en arômes et en sensations larges. Le Nebbiolo, cépage utilisé en pureté pour donner vie à cette importante appellation italienne, s'exprime sur des senteurs florales et fruitées typiques, capables d'évoluer avec caractère et personnalité dans les années à venir. Oui, car cette étiquette, parmi ses nombreux atouts, a aussi celui de pouvoir être oubliée dans la cave pendant les prochaines décennies, pour être dégustée dans une version plus complexe.
Ce Barolo de Prunotto naît d'un cépage autochtone à baies rouges qui, au sein des Langhe piémontaises, atteint des sommets qualitatifs mémorables, le Nebbiolo. Les raisins de cette variété sont cultivés dans la zone de Monforte, Castiglione Falletto et Serralunga, dans des vignobles caractérisés par un sous-sol composé de marnes de Sant'Agata. Une fois arrivés dans les locaux dédiés à la vinification, les baies sont égrappées, puis fermentent dans des conteneurs en acier, macérant pendant 10 jours à une température maximale de 30 degrés, réalisant aussi la malolactique. On passe donc à la phase de l'affinage, qui se développe dans un premier temps pendant 24 mois dans des fûts de différentes capacités, puis, après la mise en bouteille, pendant encore 12 mois directement en verre.
Le vin Barolo signé Prunotto se révèle à l'œil avec une couleur très intense, qui rappelle la teinte du grenat. Le nez est très satisfaisant, orchestré sur des notes engageantes où fleurs et fruits se dressent en protagonistes, soutenus également par de légères nuances épicées. En bouche, il a un excellent corps, net, avec une gorgée énergique et vigoureuse, parfois austère grâce à la trame tannique évidente ; il se termine par une finale persistante, marquée par une légère amertume. Un grand rouge piémontais, fruit du excellent travail effectué par l'équipe de Prunotto, cave appartenant à l'une des familles les plus importantes du vin italien, les Antinori, qui se confirme comme l'une des références dans l'ensemble du panorama œnologique piémontais.