Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2022
Le "Ludo" de Luigi Einaudi est un Barolo avec un grand potentiel de vieillissement. Il provient des vignobles de Cannubi, Terlo, Bussia et Monvigliero et est affiné pendant 36 mois en fûts de chêne. Le bouquet offre des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, qui au fil des ans évoluent vers le cuir et la truffe. La gorgée est corsée et très intense, pleine et juteuse, chaude et équilibrée
Le vin Barolo Ludo est un produit au futur radieux, capable de vieillir longtemps, très longtemps, s'il est bien conservé en cave, grâce au travail effectué par l'équipe de la cave Luigi Einaudi, très attentive à sélectionner les raisins de Nebbiolo dont est issu cette étiquette, réalisée uniquement en quelques milliers d'exemplaires. Une bouteille donc pour de véritables passionnés, qui parvient à allier corps et douceur, conquérant le nez et le palais dès les premiers instants.
Ce Barolo Ludo naît des raisins en pureté d'un grand cépage à baies rouges piémontais, le Nebbiolo. La cave Luigi Einaudi sélectionne soigneusement les raisins de ce cépage dans les vignobles de Terlo, Cannubi et Bussia, pour garantir uniquement le meilleur résultat dans le verre. Les grains, une fois récoltés lors de la vendange, fermentent en acier, à une température contrôlée comprise entre 30 et 32 degrés, effectuant également la malolactique. On passe ensuite à la phase de maturation, où le vin repose à la fois en fût et en grande barrique pendant 30 mois, période à l'issue de laquelle le produit est prêt à être mis en bouteille. Une fois en verre, le vin mûrit davantage pendant six mois avant sa mise sur le marché.
Le Ludo est un Barolo qui, dans le verre, prend une teinte de couleur rouge rubis, traversée par de légers reflets grenat sur le bord. Le bouquet de parfums qui se développe au nez présente des notes de fruits en confiture, alternées avec des sensations plus florales et épicées. En bouche, il a un excellent corps, puissant et élégant à la fois, avec une gorgée vigoureuse caractérisée par une agréable fraîcheur ; il se termine par une finale persistante, marquée par une note épicée. Une bouteille signée Luigi Einaudi de grande envergure, qui mérite en cuisine des accords gastronomiques qui savent mettre en valeur ses vertus : essayez-le avec le gibier, vous ne le regretterez pas.