Barolo Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)
Le Barolo de la cave Lo Zoccolaio est l'expression la plus authentique de la richesse du territoire dont il est originaire : les Langhe. L'exposition des vignobles de la propriété est parmi les meilleures de la région et les raisins proviennent de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno ; la vinification se termine par un affinage de 36 mois en barriques françaises qui donne la renommée structure de ce vin. La couleur est grenat et les arômes dégagés offrent des sensations d'épices orientales et de torréfaction. La gorgée est ample, intense, avec un tanin vivant et une finale longue et savoureuse
Le Barolo Lo Zoccolaio est l'étiquette du domaine piémontais qui interprète et représente le mieux le visage traditionnel de cette excellence des Langhe. Suivant les plus anciennes coutumes du territoire, basées sur la technique de l'assemblage de diverses parcelles, le vin naît d'une sélection des meilleures raisins récoltés dans les différents vignobles du domaine, afin de garantir toujours un excellent niveau qualitatif. Ce choix permet d'obtenir un rouge particulièrement équilibré et complexe, dans lequel les composants complémentaires des différentes vignes se fondent harmonieusement, créant une expérience gustative de haut niveau. C'est la bouteille parfaite pour comprendre le style du domaine et le caractère authentique des Langhe.
Le vin Barolo Lo Zoccolaio naît au cœur des Langhe, dans un domaine soucieux de préserver les traditions du territoire et de produire des vins de qualité, avec les cépages classiques piémontais. Les raisins proviennent de différents vignobles de Nebbiolo, situés dans les communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno, cultivés à une altitude moyenne d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition principalement orientée au sud-ouest. Les vignes a environ une douzaine d'années et enfoncent leurs racines dans des sols très propices, constitués de marnes calcaires avec présence d'argiles et de sables. À la fin de la vendange, qui a lieu au mois d'octobre, on procède au foulage et à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 28 °C, avec une macération sur les peaux de quelques semaines. Le Barolo mûrit en barriques de chêne français pendant au moins 36 mois et termine son élevage avec 6 mois en bouteille.
Le Zoccolaio Barolo est un grand rouge à déguster lors d'une soirée importante en accord avec un braisé, un ragoût ou du gibier en sauce. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge grenat avec des reflets orangés lumineux. Élégant et fin, il a un profil olfactif caractérisé par des arômes de petits fruits rouges, des notes délicatement épicées et des nuances florales de violette et d'herbes médicinales. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique évoluée et mûre, bien intégrée au corps du vin. La gorgée est complexe et intense, avec une persistance gustative remarquable et une finale de bonne fraîcheur. Sa longévité naturelle permet la conservation en cave pendant de nombreuses années.