Le vin Barolo “Lazzarito” est l'une des différentes expressions par lesquelles la cave Vietti aime décliner l'une des DOCG les plus importantes au niveau régional, celle du Barolo. Une tâche pas facile quand on peut disposer de plusieurs parcelles au sein des crus les plus propices du territoire, mais que Vietti réalise avec l'élégance habituelle, parvenant à tracer les caractéristiques de chaque parcelle avec fidélité. Le “Lazzarito” est un rouge vigoroso et gagliardo, à l'âme indomptable, qui se déroule dans une progression où le tannin domine, adouci par les arômes au nez, séduisants et sournois comme jamais. Une perle à ne pas manquer pour rien au monde.

Le Barolo “Lazzarito” naît des raisins en pureté d'un grand autochtone à baies rouges piémontais, le Nebbiolo, cultivé par l'équipe de la cave Vietti au sein du cru homonyme de Lazzarito, situé aux environs de Serralunga d’Alba. Les vignes cultivées ici ont un âge moyen d'environ 50 ans, et plongent leurs racines dans un terroir composé principalement de calcaire et argile. Les raisins, une fois sélectionnés lors de la vendange, fermentent pendant environ 4 semaines dans des cuves en acier inoxydable, restant en contact avec les peaux. La malolactique se déroule en bois. Le vin poursuit son parcours en s'affinant pendant 26 mois entre barriques et grands fûts, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le vin rouge “Lazzarito” est un Barolo qui se révèle à l'œil avec une couleur rubis, caractérisé par des reflets plus grenat sur le bord. Les arômes au nez sont stratifiés et riches, racontant des notes de fruits des bois, alternant avec des sensations plus épicées, dérivant de la période d'affinage passée en bois. En bouche, il est de corps puissant, musclé et énergique, avec une gorgée caractérisée par une agréable fraîcheur, ainsi qu'une trame tannique austère. Une bouteille qui n'a pas besoin de trop de présentations, avec laquelle Vietti se confirme comme l'une des caves les plus prestigieuses non seulement du Piemonte, mais de toute la péninsule italienne.

Barolo 'Lazzarito' Vietti 2020

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Débouchage

Quand le boire