Barolo 'Gavarini Chiniera' Magnum Elio Grasso 2020
Vin rareLe Barolo "Gavarini Chiniera" est un vin rouge important, structuré et puissant, élevé pendant 24 mois en fût. Des arômes d'épices, de myrtilles et de poivre noir se distinguent dans un bouquet large et complexe. En bouche, il est robuste, élégant et bien équilibré, doté de tannins solides. À essayer dans le prestigieux format Magnum !
Le Barolo “Gavarini Chiniera” d'Elio Grasso est un rouge élégant et d'une intensité aromatique remarquable, long et complexe, qui exprime au mieux les caractéristiques d'un grand Nebbiolo, cultivé dans l'une des meilleures zones de l'appellation. Dans les terres des Langhe, grâce à un climat doux et tempéré et à des sols particulièrement adaptés au cépage, le Nebbiolo s'exprime à des niveaux qualitatifs très élevés, avec des arômes de petits fruits des bois, des notes épicées et des nuances florales raffinées.
Le “Gavarini Chiniera” est un Barolo d'une des caves les plus intéressantes de la région de Monforte d’Alba. Le domaine d'Elio Grasso dispose d'une vingtaine d'hectares de vignes, réparties en plusieurs parcelles, qui sont vinifiées séparément pour mettre en valeur les qualités de chaque terroir. Les vins sont appréciés pour leur profil classique et élégant. Le vin est issu de raisins de Nebbiolo provenant de vignes d'environ 35 ans, cultivées dans de magnifiques expositions ensoleillées orientées au sud, à une altitude de 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés de marnes calcaires-argileuses avec présence de sables. La vendange manuelle a lieu dans la seconde moitié d'octobre et les meilleurs grappes sont destinées à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux et remontages quotidiens. Le vin mûrit dans des fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et termine son affinage avec une dizaine de mois en bouteille.
Le vin “Gavarini Chiniera” d'Elio Grasso est un Barolo traditionnel, réalisé selon les plus anciennes coutumes du territoire, qui met en valeur les extraordinaires qualités des vignobles de Monforte d’Alba, une région célèbre pour son équilibre et sa finesse expressive. C'est un grand rouge à vieillir, qui atteint sa pleine maturité après plusieurs années d'affinage en cave et a une longévité d'une vingtaine d'années. Il se présente d'une couleur rouge grenat clair et exprime au nez des arômes élégants de pétales de rose séchée, de violette, des notes délicatement épicées, sur un fond de petits fruits à baies rouges. D'une structure remarquable, il a une texture tannique dense et une complexité et richesse aromatique. La finale est agréablement fraîche et très persistante.