Barolo di Serralunga Rivetto 2022
ArtisanalLe Barolo de Serralunga d'Alba de Rivetto est un vin rouge piémontais intense et robuste à base de raisins Nebbiolo, vieilli en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 30 longs mois. Son bouquet parfume de roses et de violettes, de framboises, de mûres et de mûrier avec des détails intrigants d'épices douces orientales et de sous-bois, tandis qu'en bouche il est tannique, salin et d'une intense fraîcheur aromatique.
Le Barolo de Serralunga Rivetto représente l’idée de vin bon et durable d’Enrico Rivetto. Sur les collines piémontaises de Lirano, dans la commune de Serralunga d’Alba, à la limite de la zone du Barolo, se trouvent les vignes de la cave, entièrement gérées selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Serralunga est une commune célèbre pour les Barolo qu’elle produit : des expressions puissantes, fortes, austères, avec des tanins persistants mais élégants. Rivetto a su apprivoiser ces caractéristiques en dialoguant avec l’environnement et le territoire, créant un vin qui se distingue dans la longue tradition locale.
Le Rivetto Barolo de Serralunga est composé de raisins Nebbiolo provenant de parcelles de Serra, Manocino et San Bernardo, toutes situées dans la même commune sur des collines à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’idée d’écosystème intégré mise en œuvre par Enrico est résumée dans une de ses phrases : “j’ai appris une manière alternative de travailler la vigne qui implique moins de violence chimique et plus de proximité avec les plantes”. D’ailleurs, les hectares de propriété sont répartis entre vignes, forêts, noisetiers et un champ où sont cultivées des cultures alternatives. Après la vendange manuel, la macération dure 20/25 jours à température contrôlée, suivie d’un affinage de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie.
Le Barolo de Serralunga d’Alba signé Rivetto a de merveilleux reflets orangés qui se détachent à travers le rouge grenat. Il possède tous les arômes caractéristiques du Nebbiolo, comme ceux de rose et de violette, et une combinaison équilibrée entre des notes de fruits mûrs comme les framboises et les mûres. La touche épicée clôt le bouquet intense et enivrant. Dès la première gorgée, ce Barolo nous rapproche de son monde car il offre élégance et douceur, avec des tanins définis mais jamais envahissants, mais harmonisés et sobres. Sûr de lui, mais toujours élégant et puissant.