Barolo Cerequio Batasiolo 2018
Le Barolo Cerequio de la cave Batasiolo est un vin rouge élégant et harmonieux, issu des raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de La Morra. Le nez exprime des arômes incomparables de fleurs, d'épices et d'herbes balsamiques, qui s'associent à des notes d'encens, de tabac et de café. En bouche, il est persistant, plein, enveloppant et très équilibré. Il peut mûrir en cave et devenir un important vin de méditation
Parmi les précieux Barolo produits par le domaine Batasiolo, celui de Cerequio se distingue sans aucun doute par ses intenses notes balsamiques mentholées. La Mention Géographique Additionnelle de Cerequio se trouve dans la commune de La Morra, juste à côté de Brunate, un autre prestigieux vignoble où le domaine Batasiolo possède des rangées. Étant donné que les vignobles de Cerequio sont généralement parmi les premiers de la région de Barolo où la neige hivernale fond rapidement, les agriculteurs locaux ont surnommé ce cru la “Riviera des Langhe”. C'est l'une des sous-zones les plus renommées et convoitées de toute la région de Barolo, et ce n'est pas un hasard si Renato Ratti l'a incluse parmi les crus de première catégorie dans sa célèbre Carte du Barolo.
Le Barolo Batasiolo Cerequio est un 100% Nebbiolo provenant de vignes cultivées dans le cru de Cerequio, où le sol est constitué des soi-disant “marne de Sant’Agata fossiles”, composées de couches de marnes datant du Tortonien, alternant avec des veines sablonneuses. Les plantes bénéficient ensuite d'une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et de l’exposition au sud et sud-est. Suite à la vendange, effectuée à la main généralement durant la première moitié d’octobre, les grappes sont transférées à la cave où elles sont éraflées et foulées dans des cuves en acier inoxydable. Ici, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée avec au moins 10-12 jours de macération sur les peaux, période associée à des remontages quotidiens. Ensuite, le vin est mis à vieillir dans de grandes fûts de chêne de Slavonie puis encore en acier. Suit la mise en bouteille et le repos supplémentaire en verre avant la sortie définitive sur le marché.
Le Barolo Cerequio de Batasiolo exprime une couleur rouge grenat intense avec de légers reflets orangés. De profondes sensations de fruits mûrs et de fleurs introduisent la trame olfactive, suivies de souffles balsamiques et de complexes suggestions d’encens, de tabac et de café. La douceur enveloppante et le corps plein en bouche se équilibrent avec la composante frais-salé et les tanins élégants, préfigurant une finale persistante.