Barolo Bussia 'Romirasco' Aldo Conterno 2020

Barolo Bussia "Romirasco" d'Aldo Conterno est une grande icône du monde viticole italien, produite par l'une des caves les plus connues et historiques des Langhe dans le Piémont. Une bouteille de collection, qui raconte l'histoire du Barolo à travers l'un des crus les plus exclusifs de Bussia, dans la commune de Monforte d'Alba. Une étiquette de grand prestige qui renferme tout le charme de ce terroir piémontais unique qui a rendu le Nebbiolo célèbre dans le monde entier.

Aldo Conterno "Romirasco" est obtenu à partir de raisins Nebbiolo en pureté provenant de la vigne Romirasco de Bussia, cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-ouest. La vendange commence dans la première moitié d'octobre et, après une sélection qualitative manuelle attentive des grappes, la vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation est suivie d'une macération sur les peaux d'environ 30 jours. Après le pressurage, le liquide reste en acier pendant environ 4-5 mois. Suit un affinage en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 30 mois, au cours duquel plusieurstransferts.

Ce Barolo d'Aldo Conterno est un grand nectar piémontais au caractère austère et élégant, qui illumine le verre avec sa robe noble couleur rouge grenat. Le nez est cristallin et libère des arômes très fins de fruits des bois et de rose sauvage avec des notes de truffe, de tabac et de réglisse. En bouche, la saveur est décidée, robuste, dominée par une grande et complexe structure, où se distinguent les tanins et la fraîcheur typique du Nebbiolo des Langhe, caractéristiques qui confèrent à cette bouteille une longévité inégalable. Une finale ample et balsamique laisse en bouche de délicats arômes balsamiques. Un vin important pour célébrer les grandes occasions, qui s'accorde bien avec des plats aux saveurs prononcées typiques de la cuisine piémontaise. Préparations idéales à base de viande rouge, de fromages affinés et de truffe.