Barbera Riserva 'Fine del Mondo' I Carpini 2020
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Artisanal
Producteurs exclusivesLe Barbera Riserva "End of the World" de la célèbre cave piémontaise I Carpini est un vin rouge savoureux et de caractère, parfait pour les occasions spéciales. Ce label est élaboré à partir de raisins purs du même nom, vinifiés avec l'utilisation exclusive de levures indigènes et vieillis pendant 24 mois en cuves d'acier et 12 mois en bouteille. La couleur rouge rubis intense révèle des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le goût est plein, riche, complexe, doux et persistant
Le Riserva ‘Fine del Mondo’ est un Barbera concentré, puissant et articulé réalisé par la cave artisanale du Piémont I Carpini. Il s'agit d'une bouteille produite uniquement lors des meilleures années à la suite d'un long processus de travail. La réalité vitivinicole alessandrienne I Carpini opère selon une vision de production définie comme “biologique-holistique”, qui voit la vigne comme une petite partie d'un écosystème plus vaste, dans lequel tous les éléments coexistent en équilibre et en harmonie, dans un contexte fondé sur la biodiversité. Le nom de l'étiquette provient de l'affirmation selon laquelle la dégustation de ce rouge amène à s'exclamer : “c'est la fin du monde!”.
I Carpini Riserva ‘Fine del Mondo’ Barbera est une expression pure de l'illustre cépage, cultivé sur des sols d'origine argilo-calcaire à 330-340 mètres d'altitude. La vigne d'origine, plantée en 1926, est gérée en mode biologique. À la récolte manuelle, avec une sélection attentive des grappes en surmaturité, suit la fermentation alcoolique opérée par les seuls levures indigènes, avec environ 30 jours de contact entre le moût et les peaux. Le vin est donc élevé pendant 24 mois en cuves d'acier sur les lies fines, suivi d'au moins un an de vieillissement en bouteille avant sa sortie sur le marché.
La Barbera Riserva ‘Fine del Mondo’ de la cave artisanale I Carpini est d'une couleur rouge rubis intense. Le panorama olfactif émerge riche et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, tandis qu'en bouche il est chaud et robuste, dense et articulé, avec des tanins souples qui anticipent la longue persistance finale. Barbera authentique et véritable, excellent accompagnement de plats structurés tels que des viandes en sauce avec de la polenta.