Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2020
Vins du vigneronLe 'Cantico della Crosia' Vicara est un Barbera del Monferrato Supérieur particulièrement parfumé, avec un corps équilibré et une longue persistance. Ce rouge représente la tradition des grands vins piémontais que nous vous conseillons de conserver en cave pendant quelques années avant de déguster. C'est un vin rond et épicé, parfait pour accompagner des plats à base de viande rouge et de gibier. La fermentation spontanée en acier rend ce Barbera vraiment intense, doux, avec un excellent tannin et une finale prolongée.
Le ‘Cantico della Crosia’ est un Barbera del Monferrato Superiore DOCG qui représente une excellence de la tradition viticole piémontaise, incarnant l'authenticité et la richesse du territoire. Produit par l'entreprise Vicara, ce vin se distingue par son histoire liée à un vignoble immergé dans un ancien bois de chênes, de charmes et de hêtres. Son caractère distinctif se reflète non seulement dans le processus de production, mais aussi dans l'étiquette, qui célèbre l'unicité d'un vin d'une couleur rubis intense, aux arômes enveloppants et aux saveurs persistantes.
Le vignoble à l'origine du ‘Cantico della Crosia’ Barbera del Monferrato Superiore de Vicara est situé dans un contexte unique caractérisé par un sol stratifié datant de millions d'années. Cette composition particulière du sol confère au vin une structure, une finesse et une minéralité sans égales. La production du vin suit un processus soigneusement orchestré : de la fermentation spontanée en cuves d'acier à l'élevage en fûts de chêne français pendant environ 15-18 mois, jusqu'au repos en bouteille pendant au moins un an. Cette combinaison de facteurs naturels et de techniques de vinification artisanales contribue à créer un vin d'une complexité et d'un caractère extraordinaires.
Le Barbera del Monferrato Superiore ‘Cantico della Crosia’ de Vicara se distingue par sa couleur rouge rubis sombre qui évolue vers des teintes grenat avec le vieillissement. Au nez, il révèle un bouquet intense et complexe, avec des notes fruitées de cerise, de mûre et de fruits rouges, accompagnées de nuances de torréfaction, d'épices et d'un léger fond éthéré. En bouche, il se manifeste avec un corps plein, des tanins justement équilibrés et une persistance magique. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats traditionnels piémontais tels que des braisés et des agnolotti au ragù, offrant une expérience culinaire inoubliable qui exalte la beauté et l'authenticité de la région.