Barbera d'Asti 'Rossofuoco' Vite Colte 2024

Le piemontais “Rossofuoco” est une Barbera d’Asti vraiment accessible, qui grâce à une structure linéaire et sans défauts est parfaite – en tenant compte également du prix final auquel elle est proposée et de la polyvalence qu'elle possède dans le domaine gastronomique – comme bouteille à considérer sérieusement pour le consommation quotidienne à tout repas. Nous avons ici une étiquette aux arômes fruités, prélude d'une gorgée claire et nette, qui conquiert le palais dès les premiers instants. Vite Colte, réalité de production coopérative qui compte aujourd'hui sur le soutien de 180 membres, se confirme comme une cave extrêmement habile à donner vie aux types les plus classiques qui représentent avec authenticité la tradition de la viticulture piémontaise.

Le “Rossofuoco” est une Barbera d’Asti qui naît des raisins d'un cépage traditionnel piémontais, la Barbera. La cave Vite Colte le cultive sur les collines de l’astigiano, suivant des pratiques d'agriculture biologique, utilisant donc uniquement des substances naturelles pour la fertilisation de la terre et pour la défense sanitaire,réduisant l’impact environnemental de la viticulture.  Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée, effectuant également la malo-lactique. Le vin est ensuite mis en bouteille et repose pendant quelques mois directement en verre avant la commercialisation.

La Barbera d'Asti "Rossofuoco" se présente à l'examen visuel avec une couleur rubis particulièrement intense. Les arômes qui se propagent au nez racontent une âme principalement fruitée, enrichie de sensations qui tendent plus vers le vin.  En bouche, il est léger, vif et espiègle, avec une bouchée sèche savoureuse, dotée d'une belle rondeur. Un rouge piémontais traditionnel interprété de manière biologique, parfait pour accompagner différentes recettes et ingrédients de terre à table.