Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024
ArtisanalLe Barbera d'Alba "Tom" est un vin rouge des Langhe de corps moyen et de bonne intensité, élevé en ciment et en grands fûts de bois. Au nez, il est vif et variétal, avec une tonalité fruitée de griottes, de baies des bois et de prunes, suivie d'échos de cannelle et d'épices douces. Une acidité rafraîchissante et un tannin délicat soutiennent une gorgée de volume et d'amplitude agréable. Vin artisanal
La Barbera d’Alba Tom d’Eugenio Bocchino est une expression langarola de grande typicité, capable d’associer rondeur, plénitude et fraîcheur succulente. La Barbera est l’une des variétés les plus largement cultivées en Italie, mais c’est au Piémont, son territoire d’origine, que ce cépage atteint sa plus grande expression qualitative. Sa diffusion significative est principalement attribuée à son corps plein, à la douceur des tanins et à sa haute acidité. Dans les Langhe, les meilleures expositions sont presque exclusivement réservées au Nebbiolo, mais grâce à ses qualités intrinsèques, la Barbera a réussi à conserver l’espace qui lui est dû. Le nom et le design de l’étiquette du rouge Tom évoquent le sympathique chien teckel de la famille.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC est produit à partir du cépage éponyme travaillé en pureté. Les vignes sont situées à 400 mètres d’altitude sur des sols argileux et calcaires de couleur blanche et sont gérées selon les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique. La fermentation alcoolique a lieu dans de l’acier et est effectué par les seuls levures indigènes avec 15 jours de contact entre le moût et les peaux. Ensuite, la masse repose entre 6 et 10 mois dans du béton et pendant au moins 12 mois dans de grands fûts usagés, avant d’être mise en bouteille sans subir de filtration.
À la vue, Tom Barbera d’Alba d’Eugenio Bocchino montre une belle teinte rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, se succèdent des arômes de griottes, cerises, fruits des bois, iris, épices douces et poivre, tandis que le goût est frais et vibrant, ainsi que d’un bon corps et volume, avec une trame tannique agréable et veloutée. Un vin rouge piémontais très polyvalent, capable d’accompagner de simples plateaux de charcuterie et de fromages tout comme des plats plus structurés à base de viandes variées.