Barbera d'Alba Bajaj 2022
ArtisanalLe Barbera d'Alba Bajaj est un vin rouge frais et parfumé à base de Barbera et d'une petite partie de Nebbiolo, les cépages à baies rouges les plus importants du paysage viticole piémontais. Les raisins proviennent de la vigne la plus ancienne de la cave, âgée de 80 ans, mais le résultat est un vin jeune et dynamique, avec une bouche fraîche et agréable soutenue par une bonne acidité, très fruité et floral tant au nez qu'en bouche
La Barbera d'Alba produite par le domaine Bajaj est une version parfumée et fruitée de ce cépage piémontais populaire et ancien. Elle naît dans les terres du Roero, qui confèrent une finesse et une délicatesse particulières à ce vin au caractère généralement exubérant et intense. Fruit d'une vieille vigne, qui donne peu de grappes par plante, mais d'une concentration aromatique remarquable, elle exprime les caractéristiques notes fruitées du cépage, enveloppées d'une agréable harmonie expressive et d'une fraîcheur, qui offre une fluidité en bouche, sans excéder en fraîcheur. Un grand vin gastronomique, particulièrement adapté pour accompagner des plats de pâtes avec des sauces savoureuses, ragù ou des rôtis de viandes blanches ou de petit gibier à plumes grillé.
La Barbera d'Alba Bajaj est l'un des vins qui représentent le mieux le travail attentif de ce domaine familial. Le domaine s'étend sur les collines de Monteu Roero, au cœur de ce célèbre territoire viticole piémontais. Dans cette région, les cépages autochtones classiques sont cultivés sur des sols de nature sablonneuse, qui privilégient la finesse expressive par rapport à structure et puissance. Les raisins de Barbera et en petite partie de Nebbiolo proviennent d'une vieille vigne de plus de 80 ans, véritable patrimoine historique du domaine. Les raisins subissent un éraflage suivi d'une fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable avec utilisation d'un pied de cuve et une macération sur les peaux avec des remontages et des pigeages réguliers. Le vin mûrit en partie en cuves d'acier et en partie en barriques usagées. L'embouteillage se fait sans filtration ni clarification et avec un ajout minimal de sulfites.
La Barbera d'Alba est l'étiquette la plus importante du domaine Bajaj, elle provient en effet de la parcelle la plus précieuse de la propriété, qui a toujours été capable de donner des raisins de qualité supérieure, indépendamment des conditions climatiques du millésime. À la vue, elle est d'un beau rouge rubis foncé avec des reflets pourpres lumineux. Intense et riche, elle révèle au nez des arômes de fruits rouges mûrs, mûre sauvage, fraises des bois, cerise, prune à chair rouge, des notes florales de violette et des nuances épicées. De moyenne structure, elle a une texture tannique délicate, un fruit juteux et une finale de fraîcheur vive.