Barbaresco Sordo 2019
NouveautésLe Barbaresco Sordo est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans les trois communes historiques de l'appellation, Barbaresco, Neive et Treiso, sur les collines des Langhe. Les raisins, récoltés à la main à pleine maturité, fermentent en acier avec une macération d'environ trois semaines et vieillissent en fûts de chêne de Slavonie. Au nez, on découvre sous-bois, épices et violette, avec des petits fruits rouges. En bouche, il est sec, plein et complexe, avec une finale persistante. Parfait avec un braisé au Barbaresco
Il Barbaresco della cantina Giovanni Sordo è una bella espressione di uno dei vini più famosi e appezzati delle Langhe. Nella zona di Barbaresco, il Nebbiolo regala rossi meno potenti e concentrati, caratterizzati soprattutto da una straordinaria raffinatezza e da una piacevolezza di beva più immediata. È un vino che esprime aromi floreali e fruttati finemente cesellati, particolarmente indicato per accompagnare dei tagliolini con sughi di carne o selvaggina, pollame nobile, piccola cacciagione o arrosti di carni bianche o rosse.
Il vino Barbaresco di Giovanni Sordo è realizzato secondo le tradizionali consuetudini delle Langhe. È un assemblaggio delle uve di varie parcelle, in modo da poter ottenere ogni anno un rosso armonioso e di buon equilibrio gustativo. Nasce, infatti, da un’accurata selezione delle migliori vigne aziendali di Nebbiolo, situate nei territori comunali di Barbaresco, Treiso e Neive, a un’altitudine di circa 300-350 metri sul livello del mare, con prevalente esposizione rivolta a sud-ovest. Le viti sino coltivate su terreni composti da marne calcareo-argillose con presenza di venature di sabbie. Al termine della vendemmia, si procede alla diraspatura e alla fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce a cappello sommerso. Il vino riposa per 6 mesi in vasche d’acciaio, per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e completa l’affinamento in bottiglia.
Il Barbaresco Giovanni Sordo è un’espressione elegante e raffinata del territorio e del suo secolare rapporto privilegiato con il vitigno Nebbiolo, da sempre presente nell’area delle Langhe. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, piuttosto scarico e quasi trasparente. Il quadro olfattivo è di grande finezza, connotato da sottili profumi floreali di violetta, aromi di lampone, ribes rosso, fragoline si bosco, cenni leggermente speziati, tenui ricordi balsamici e di radice di liquirizia. Di medio corpo, conquista il palato con un sorso molto armonioso, aromi di complessi, tannini fini ed evoluti e un finale persistente, fresco e sapido.