Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola 2015
Vins du vigneronLe Barbaresco Riserva di Sorelle de Nicola est un vin intense et corsé qui vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne avant de mûrir davantage en bouteille. Avec des notes de fruits rouges, des touches de noix, des arômes de violette et des parfums de tabac, ce Barbaresco se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, peut-être grillée, du gibier et des fromages à longue maturation.
Le Barbaresco Riserva ‘Vigna di Montesommo’ Sorelle de Nicola – Feyles est un Nebbiolo qui se distingue par son caractère ample et élégant, expression d'un vieux vignoble unique. La fondation de la réalité langarola Sorelle de Nicola – Feyles remonte à 1964, année où Maria Feyles et son gendre Antonio de Nicola ont acheté un vignoble dans la prestigieuse commune de Neive, terre du Barbaresco. Il s'agissait précisément de la ‘Vigna di Montesommo’, incluse dans la Mention Géographique Additionnelle de Bordini et replantée par Maria et Antonio en 1970.
Le Barbaresco Riserva Sorelle de Nicola – Feyles ‘Vigna di Montesommo’ est produit uniquement avec des raisins Nebbiolo provenant d'un vieux vignoble de plus de 50 ans, planté avec le clone Lampia bénéficiant d'une excellente exposition sud-ouest. La récolte est effectuée à la main au mois d'octobre et est suivie de la vinification traditionnelle en rouge par fermentation alcoolique spontanée de 30 jours dans des cuves en acier inoxydable, sans contrôle de la température, associée à une macération prolongée sur les peaux.pendant laquelle des remontages périodiques sont effectués. Pour la phase suivante de vieillissement, des fûts de chêne de Slavonie de 30 et 50 hectolitres sont utilisés, contenant dans lesquels le vin repose pendant 24 mois avant la mise en bouteille et le repos supplémentaire d'au moins 2 ans en verre. Tout au long du processus de production, aucune opération de clarification ou de filtration n'est effectuée.
Le Barbaresco ‘Vigna di Montesommo’ Riserva de Feyles – Sorelle de Nicola est de couleur rouge rubis aux reflets grenat. Des arômes intenses et amples de prune, de fruits des bois, de violette, de mace et de tabac remplissent le nez avec des nuances balsamiques et minérales. En bouche, il est harmonieux et structuré, avec une progression appétissante, élégante et justement tannique qui repose sur des sensations persistantes de fruits rouges et d'épices variées.