Barbaresco 'La Casa in Collina' Magnum Vite Colte 2020
Idèes cadeaux parfaitesLe Barbaresco "La Casa in Collina" est un hymne œnologique que Vite Colte dédie aux Langhe, terre de vin et terre qui a vu naître le grand Cesare Pavese. Élevé en fûts de chêne, comme le veut la tradition, il libère au nez des sensations intenses et prononcées de violette et de cassis, avec des contours torréfiés et vanillés. En bouche, il est riche et élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante
“La Casa in Collina” est un Barbaresco Magnum réalisé par la cave Vite Colte selon le traditionnel approche de production langarole, où le Nebbiolo est assemblé à partir de différents vignobles puis mûrit dans de grands fûts, reprenant ainsi la vision d’ensemble classique de l’appellation d’appartenance. Un vin plein et velouté, avec une gorgée délicatement tannique qui s’accorde bien avec les plats de terre, en particulier avec les viandes piémontaises et avec un autre ingrédient précieux du territoire, la truffe blanche d’Alba.
Le Barbaresco Magnum “La Casa in Collina” naît des raisins du cépage rouge le plus important de tout le Piémont, le Nebbiolo. Vite Colte le cultive dans différentes parcelles caractérisées par des microclimats et des terroirs différents. La fermentation se déroule en acier à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 degrés et dure 20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est affiné dans de grands fûts en bois de chêne pendant plus de 12 mois. Après les opérationsd’embouteillage, une maturation supplémentaire de 12 mois est effectuée, directement en verre.
La “Casa in Collina” est un Barbaresco qui, à l’examen visuel, se présente avec une couleur grenat typique, dotée d’une bonne intensité. Le spectre olfactif s’organise autour de parfums raffinés et intenses où les petits fruits des bois prennent la scène, enrichis ensuite d’une note plus torréfiée d’où émergent quelques notes tertiaires. En bouche, il a un excellent corps, structuré, ample, avec une gorgée qui coule délicatement sur le palais grâce à une trame tannique finement intégrée. Il se termine par une bonne persistance, centrée sur une rétro-olfaction florale. Un format Magnum pour célébrer un grand rouge!