Barbaresco 'Asili' Vecchie Viti Roagna 2017

La famille Roagna compte parmi ses membres des générations de vignerons, toujours actifs dans la commune de Barbaresco. Il y a environ un siècle et demi, le patriarche Vincenzo avait l'habitude de récolter ses raisins à l'arrivée des premières brumes (pratique dont dérive le nom Nebbiolo) et de vinifier, dans la petite cave au centre du village de Barbaresco, dans ses précieux foudres en bois, comme le veut la tradition. De la même manière, aujourd'hui, la cinquième génération des vignerons Roagna continue à produire Barbaresco dans la ferme historique des Paglieri, en maintenant, comme point d'ancrage de sa philosophie de production, l'exaltation de la biodiversité de chaque colline et de l'élégance de chaque petit détail qui différencie un vignoble d'un autre, sans jamais imposer de contraintes.

Le choix du cru Asili, acheté par Giovanni Roagna dans les années 60, est la plus évidente démonstration de tout cela : un peu moins d'un quart d'hectare enherbé en permanence, avec des buissons de menthe sauvage, de féverole, de légumineuses spontanées et des fleurs parfumées qui émergent entre les rangées de Nebbiolo, dont certains ont plus de cinquante ans. Le sol du cru Asili, d'origine marnoso-calcarea, confère une grande structure et une trame tannique enviable aux vins produits ici.

Les techniques utilisées dans la cave par la famille Roagna pour la production du Barbaresco Asili sont plus uniques que rares : fermentations spontanées avec des levures indigènes, macérations très lentes (jusqu'à 3 mois) pour garantir la maximale extraction de substances du raisin et conserver les caractéristiques les plus authentiques du Nebbiolo, longs affinements en foudres en bois sur une période de 4 à 6 ans. Il apparaît donc clairement la majesté avec laquelle se révèle aujourd'hui le Barbaresco Asili, dont seulement 1200 bouteilles sont produites chaque année : plein, austère et de grand corps, il est capable d'évoluer magnifiquement dans le temps, atteignant des sommets d'élégance absolue, comme cela a toujours été le cas pour un Barbaresco respectueux du modèle vitivinicole traditionnel. Et en cela, les Roagna ont toujours été des précurseurs.