'Aspirant' Casa Caterina 2018
Casa Caterina

'Aspirant' Casa Caterina 2018

"Aspirant" de Casa Caterina, une cave qui se distingue sourtout par la production de vins mousseux, est un vin rouge d'une grande finesse, élégance et mesure. Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis, libérant des arômes de mûres et de poivre noir, d'anis étoilé, de violette et de tabac blond. En bouche, il est fin et élancé, dynamique et juteux, avec une finale fraîche et élégamment salée. Vin Artisanal

39,90 

Caractéristiques

Cépages

Rote Rebsorten

Tipologia

Région

Degré alcoolique

13 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Fermentation alcoolique naturelle avec levures indigènes

Élevage

Plusieurs mois en cuves d'acier

Philosophie de production

Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Artisanaux

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU 'ASPIRANT' CASA CATERINA 2018

“Aspirant” di Casa Caterina è una delle creature in rosso di Aurelio Del Bono, un rosso di insospettabile finezza e carattere. Ecco che il poliedrico gigante di Monticelli Brusati sforna un altro piccolo gioiello, che alla cieca farebbe impazzire anche i migliori degustatori. Del resto si sa, Aurelio non è mai stato un personaggio domito, e la voglia di cimentarsi con tipologie e vitigni differenti è innata e implacabile. Oltre alle bollicine, che consideriamo senza timore di smentita tra le migliori in Italia, bianchi dalla debordante personalità, Aurelio ha deciso di regalarci un'espressione in rosso che spicca per definizione e freschezza. Il solito approccio votato alla sensibilità e all'ascolto, unito alla capacità di conferire ai liquidi uno stile personale e difficilmente dimenticabile, rendono l'Aspirant un'espressione diversa e da annoverare tra quelle più interessanti nel panorama dei vini artigianali. Spiazzante.

Il rosso “Aspirant” è ottenuto da uve rosse in purezza provenienti dai vigneti che poggiano su suoli argillosi e calcarei di deposito alluvionale. In vigna si opera in maniera vigile e conservativa, intervenendo solo quando strettamente necessario, così come in cantina, dove la fermentazione alcolica avviene spontaneamente e nel caso dell'Aspirant non vengono aggiunti solfiti prima dell'imbottigliamento.

Il vino “Aspirant” si presenta nel calice con veste rubina fitta e consistente. Naso ampio e variegato, dotato di notevole complessità, e caratterizzato da richiami al pepe nero, al tabacco, all'anice stellato, e alle viole appassite. Autunnale ma al contempo fresco, all'assaggio il vino si dimostra centratissimo ed elegante, facendo della perfetta proporzione tra le componenti il suo punto di forza. Armonia e personalità.

Couleur

Rouge rubis delicat

Goût

Mûres, poivre noir et anis étoilé, violettes et tabac

Au nez

Grand et juteux, frais et élégamment savoureux, long et dynamique

Température de service
16°-18°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet large
Idéal pour les vins rouges de bonne structure et d'intensité, qui ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir pleinement et développer au maximum leur ensemble aromatique intense et complexe
Longevity
Vous pouvez le laisser tranquillement dans votre cave pendant 3-4 ans

Casa Caterina

Année de fondation1987
Hectares de vignoble7
Production annuelle35.000 bottiglie
ŒnologueAurelio ed Emilio Del Buono
AdresseVia Foina, 32 - Monticelli Brusati (BS)
Casa Caterina

Parfait à boire avec

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Poisson Mijoté

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Charcuterie

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Gibier

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Viande blanche

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Pâtes à la sauce de viande