Montepulciano 'Arshura' Valter Mattoni 2021
Artisanal
Les Favoris de Callmewine"Arshura" de Valter Mattoni est un vin rouge tranquille intense et énergique, obtenu à partir de raisins Montepulciano en pureté, affinés pendant 15 mois en barrique. Les arômes profonds de fruits et d'épices sont le prélude à une dégustation dynamique et vive, équilibrée, savoureuse et avec un bon tanin.
L'Arshura de Valter Mattoni est un vin des Marches, produit près de Castorano dans la province d'Ascoli Piceno. Le domaine a été fondé dans les années 2000 grâce à la passion de Valter pour le monde du vin, une passion héritée de son grand-père Nazzareno, qui dès son plus jeune âge avait commencé à cultiver la terre, produisant un vin authentique et genuin; et de son grand-père Giuseppe qui faisait lui-même son vin. Les douces collines d'Ascoli servent aujourd'hui de toile de fond aux vignobles du domaine, qui sont cultivés en respectant les phases naturelles de croissance et de développement des plantes et de la matière première. Arshura est un mot qui indique une soif atavique, une soif de raisin pour être précis, qui a toujours caractérisé la famille de Valter.
Les raisins Montepulciano de l'Arshura de Valter Mattoni naissent à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont un âge moyen de 35 ans et le sol est principalement composé d'argile, pour un produit final au caractère affirmé; l'exposition est à sud/sud-ouest, optimale pour que les rayons du soleil frappent constamment le rang,offrant une maturation parfaite aux raisins. Le climat est méditerranéen avec des étés chauds et ensoleillés, influencés par les brises venant de la mer Adriatique ; les hivers sont doux, souvent pluvieux. Les vendanges sont effectuées manuellement dans la première décennie d'octobre ; en cave, la fermentation alcoolique se fait spontanément grâce à l'action des levures indigènes pendant 15-20 jours. Il s'affine pendant 20 jours avant d'être mis en bouteille.
La couleur de l'Arshura de Valter Mattoni est d'un rouge rubis intense aux reflets brillants. Le bouquet de parfums est ample et rappelle les fruits mûrs, les épices douces comme la vanille, les caroubes, le tabac et la quinine ; en bouche, il est vif, enveloppant et dynamique avec une présence de tanins bien intégrée à la dégustation. En accompagnement, il est idéal avec des plats à base de morceaux de viande rouge cuits au grill et en sauce avec de la polenta et des plats principaux assaisonnés de sauces élaborées ; parfait avec des fromages affinés au lait de vache. Parfait pour être consommé en famille lors de retrouvailles ou pour des soirées romantiques devant la cheminée, en savourant l'authenticité de la terre des Marches.