Aralez Clos Santa Ana 2021
"Aralez" est un vin rouge avec un bon tannin et une excellente fraîcheur de la vallée de Colchagua, l'une des zones les plus propices du Chili. Il est réalisé à partir d'un assemblage de cépages bordelais : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec. Il vieillit en vieilles fûts de bois et s'exprime sur des notes de griottes, de prunes, d'épices douces, de réglisse et de tabac, avec une gorgée d'acidité tranchante et un bon grip tannique.
Aralez, du domaine chilien Clos Santa Ana est un rouge profond, intense et durable, réalisé avec grande passion et esprit artisanal. Pour le choix des cépages et le long vieillissement en bois, c'est une étiquette qui s'inspire des modèles bordelais. C'est le vin phare du domaine, l'expression maximale d'un terroir aux remarquables potentialités et encore en partie inexploré. Le nombre limité de bouteilles le rend toujours très recherché parmi les passionnés les plus attentifs, toujours à la recherche de nouveautés particulièrement intéressantes. C'est un grand rouge, adapté aux plats importants à base de gibier ou de morceaux de viande rouge de qualité.
Le rouge Aralez de Clos Santa Ana est le fruit d'un travail soigné, d'un petit domaine qui gère un vignoble de peu plus d'un hectare. Le domaine se trouve dans la zone centrale du Chili, dans la précieuse région de la Vallée Colchagua, historiquement dédiée à la culture de la vigne, qui habite ces terres depuis le temps des premiers Conquistadores. La cuvée est composée d'un assemblage de raisins provenant de vignes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec cultivés avec une densité de plantation très élevée, dans le plus grand respect de l'environnement, suivant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les sols sont de composition hétérogène, avec la présence de composants d'origine volcanique, de calcaire et de dépôts alluviaux. Le climat est doux et toujours bien ventilé, idéal pour amener à maturité les variétés bordelaises. Les différents cépages sont vinifiés séparément, avec des fermentations en cuves de bois. Le vin mûrit ensuite pendant une période de 12 mois en fûts de différentes tailles et est mis en bouteille avec un ajout minimum de soufre.
Le vin Aralez produit par Clos Santa Ana est un rouge important, qui met en lumière l'excellente maturité de raisins de qualité exceptionnelle, vinifiés avec un soin extrême et une attention aux moindres détails. Il se présente avec une belle robe rouge rubis foncé aux reflets violacés. Au nez, il exprime une palette aromatique particulièrement riche, intense et complexe, avec des notes de cassis, de mûre, de myrtille, de prune rouge, de cerise mûre, des touches épicées, de cacao amer, de cuir, des nuances toastées et de bois nobles. Ample et structuré, il a des tanins importants et bien intégrés avec une densité remarquable d'arômes, harmonieux et enveloppants, qui annoncent une finale très persistante.