Appius San Michele Appiano 2021
Vin rare
Idèes cadeaux parfaitesAppius est un vin blanc qui naît d'un assemblage de raisins à baies blanches cultivés dans la vallée de l'Adige et qui est affiné pendant 12 mois en barrique. La gorgée est crémeuse et douce, élégante et raffinée, avec de plaisantes notes de fruits tropicaux et des nuances de vanille, d'une belle fraîcheur et minéralité, riche et concentré
Appius est le nom que la cave San Michele Appiano donne à un assemblage de raisins blancs d’excellence, le "vin du rêve", comme le définit Hans Terzer, œnologue de la cave qui a donné vie à cette étiquette pour la première fois en 2010. Aujourd'hui, arrivé à sa quatrième vendange, l'Appius reste fidèle aux principes de Hans, se présentant au nez et au palais comme un produit méticuleux et complexe, capable de procurer des émotions maintenant comme dans quelques années. Une bouteille précieuse, à savourer jusqu'à la dernière goutte.
Ce Appius naît d'un assemblage de raisins à baies blanches qui, en Alto Adige, trouvent un terroir fertile à la croissance, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio et Sauvignon. Les vignes de ces quatre variétés ont un âge compris entre 25 et 35 ans, et poussent dans des vignobles exposés au sud-est et au sud-ouest, à l'intérieur d'un sous-sol caractérisé par la présence de calcaire. Les raisins, une fois récoltés et arrivés dans les locaux dédiés à la vinification de la cave San Michele Appiano, fermentent en barrique, restant en contact avec les levures et effectuant également la malo-lactique.Toujours en bois et sur les lies, l'affinage se déroule pendant un an ; après la mise en bouteille, avant la mise sur le marché, le vin reste à mûrir pendant 36 mois en acier.
Le vin blanc Appius se révèle à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, lumineuse et éclatante. Le panel de parfums qui enveloppe le nez se déplace sur des notes de fruits tropicaux, dont émergent de légères sensations d'épices douces, issues de la période de maturation passée en bois. En bouche, il est de corps moyen, soyeux et enveloppant, avec une gorgée pleine, caractérisée par une agréable veine minérale et fraîche. Une étiquette élégante et raffinée, une édition spéciale dans laquelle la cave San Michele Appiano inclut le meilleur de l'année passée dans les vignes, atteignant des prix et des scores excellents, qui élèvent l'Appius parmi les meilleurs vins blancs de tout le Haut-Adige.