Anjou Grolleau Clau de Nell 2021

Le Domaine français Clau de Nell présente l’Anjou Grolleau, un vin rouge frais et léger d'une exceptionnelle finesse. Les vins issus du cépage autochtone Grolleau se caractérisent, en effet, par leur corps léger et leur acidité élevée, des attributs qui le prêtent à être vinifié en rosé, une typologie qui, durant la seconde moitié du XXe siècle, l'a rendu célèbre. Le raisin a ensuite connu un fort déclin dû à la faible estime de nombreux critiques à son égard, mais il revient aujourd'hui peu à peu sur le devant de la scène grâce à des réalités comme Clau de Nell qui cherchent à le valoriser. Le nom de ce cépage provient du terme français “grolle”, qui signifie “corbeau”, en référence à la couleur particulièrement noire des baies.

Clau de Nell Anjou Grolleau constitue une expression pure de ce cépage à baies noires. Les vignobles ont un âge compris entre 60 et 90 ans et sont plantés sur des sols argilo-siliceux riches en gravier, silex rouge et calcaire. La gestion agronomique suit les principes de l’agriculture biodynamique certifiée et se réfère au calendrier lunaire. Les rendements en raisins par hectare sont maintenus très bas afin de concentrer au maximum les composés phénoliques et aromatiques contenus dans les baies. Après la vendange manuelle et le tri minutieux, les grappes sont éraflées et foulées, avec la fermentation alcoolique menée par les levures indigènes et accompagnée de 20 jours de douce macération sur les peaux. Après le soutirage et le pressurage délicat, le moût passe entre 12 et 18 mois en vieilles fûts de chêne français de cinquième passage. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification préalable.

Le Grolleau Anjou de Clau de Nell possède une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Au nez, il est riche et parfumé, avec des notes de fruits rouges combinées à des touches florales et épicées. Particulièrement frais et délicatement tannique en bouche, avec une progression fine, fluide et harmonieuse.