“Anisos” d'Eugenio Rosi est un blanc séduisant et expressif, capable de conjuguer somptuosité à un profil original. Ceux qui connaissent les vins d'Eugenio Rosi savent que ses créations ne sont jamais banales ou prévisibles, et la preuve en est ce délicieux blanc, capable de renverser des stéréotypes futiles sur les cépages qui le composent, à savoir Nosiola et en particulier Chardonnay et Pinot Bianco. Homologation ? Aplanissement ? Rien de plus éloigné de la réalité des faits, grâce également au travail méticuleux d'Eugenio, qui garde quelques hectares de vigne à Vallagarina, au sud de Trento, préservant la vitalité de la terre et des plantes. Quelques gestes simples, qui permettent d'obtenir des liquides issus du terroir et de l'année, aux expressivités nuancées et raffinées. Garantie absolue pour les amateurs de vins artisanaux.

Le blanc “Anisos” est obtenu à partir d'un assemblage constitué principalement de Nosiola et en moindre partie de Pinot Bianco et Chardonnay. Dans la vigne, on n'utilise aucune substance chimique, s'appuyant uniquement sur un peu de cuivre et de soufre. En cave, on poursuit avec la même philosophie, avec des fermentations alcooliques qui se produisent spontanément et dans le cas de l'Anisos, macération sur les peaux pendant 10-12 jours, sans qu'aucune filtration ou clarification ne soit effectuée. L'affinage du liquide se fait pendant 12 mois en tonneaux de chêne.

Le vin “Anisos” séduit déjà par sa robe jaune dorée. Nez riche et troublant, avec des notes de fruits exotiques, de crème pâtissière, de beurre et de miel. Une douceur donc, qui ne devient jamais écoeurante car le profil du liquide est en constante évolution. La gorgée est remplissante et dotée d'une texture crémeuse, constamment ravivée par un juste apport de salinité et de fraîcheur. Un blanc splendide et transversal, avec diverses clés de lecture possibles.

Anisos' Eugenio Rosi 2021

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Débouchage

Quand le boire