Cannonau 'Anghelu Ruju' Sella & Mosca 2009
L’Anghelu Ruju est un vin liquoreux sarde de grande qualité, obtenu à partir de raisins Cannonau séchés au soleil, vinifié en rouge avec une fortification ultérieure et affiné dans des fûts de chêne séculaires pendant 10 ans. Il a une couleur grenat orangé et un bouquet complexe et articulé de fruits secs, de figues, de griottes, de fruits confits, de réglisse et d'épices douces. En bouche, il est puissant, vigoureux, doux et structuré. Un rouge à méditer !
Un grand vin rouge liquoreux, qui se place au sommet qualitatif de la catégorie, démontrant tout le savoir-faire et l’expérience d’une réalité productive historique comme Sella & Mosca. Cet Anghelu Ruju se révèle au nez et en bouche avec une symphonie de saveurs et de parfums uniques, qui rendent l’expérience de dégustation vraiment stimulante. Une bouteille qui naît d’un processus de production minutieux et soigné, qui de l’appassimento des raisins arrive jusqu’à une lente maturation en bois, dans un enchaînement de phases où chaque détail est soigné par l’équipe de la cave avec le plus grand soin.
Sella & Mosca réalise cet Anghelu Ruju à partir des raisins d’un grand cépage autochtone sarde, le Cannonau. Les vignobles se trouvent dans la région d’Alghero, et seuls les meilleurs grappes sont sélectionnées lors de la vendange manuelle. Après la récolte, les baies sont disposées sur des cadres en roseaux, où elles sont faites sécher au soleil pendant environ 15-20 jours. Ensuite, on poursuit avec la vinification en rouge, et la fermentation est interrompue par une baisse de température.Après une stabilisation en acier, on procède à la fortification en ajoutant de l'alcool, et à l'affinage, réalisé en grandes fûts de chêne français pendant 10 ans.
L'Anghelu Ruju signé Sella & Mosca est un vin liquoreux qui dans le verre se présente avec une couleur rouge grenat extrêmement lumineuse, avec de délicates nuances qui tendent vers l'orange. Le nez est intense, où se succèdent des sensations olfactives évoquant des fruits confits et à l'alcool, des épices douces et une nuance de tabac. En bouche, il a un excellent corps, vigorant, énergique, avec une gorgée caractérisée par une veine sapide et tannique ; il a une bonne douceur et une agréable fraîcheur qui stimule la dégustation. Quand la soirée s'annonce riche en pensées et réflexions, il n'y a pas de meilleur compagnon que cet Anghelu Ruju.