Ancestral 'Adieu' Mas de la Sabatera 2024

Le Ancestral 'Adieu' du Mas de la Sabatera est un vin artisanal qui célèbre la beauté du vin et ses incertitudes : il n'y a pas de récolte sans drame ni problème, mieux vaut célébrer que désespérer ! Ce produit se distingue par sa vinification avec macération semi-carbonique avant refermentation en bouteille, une technique qui donne des notes fraîches de fruits rouges et même des notes herbacées subtiles. En bouche, il est frais et léger, avec des tanins présents mais subtils, un vin refermenté excellent avec des viandes légères ou des plats de poissons intenses.