Anarchia Costituzionale Vigneti Massa 2025
Vins du vigneron
Les Favoris de CallmewineL'Anarchie Constitutionnelle de Vigneti Massa est un vin doux effervescent à base de raisins blancs aromatiques, classé comme moût partiellement fermenté. Frais et net, avec une consistance crémeuse et une agréable richesse, il est très évocateur dans ses notes variétales. Un vin à contre-courant, un vin à découvrir !
L’Anarchia Costituzionale de Vigneti Massa est un vin piémontais qui naît dans le contexte des collines tortonaises, précisément à Monleale dans la province d'Alexandrie. Walter Massa et sa sœur Paola gèrent l’activité familiale qui a été fondée en 1879 par leur arrière-grand-père. Walter a décidé d'emprunter une voie courageuse de changement, en ce qui concerne la pensée œnologique et les techniques de travail en cave et dans les vignes, relançant ainsi son activité et le panorama œnologique de Tortona. Il se définit comme un artisan du vin, affirmant que seul un travail synergique des mains, de l'esprit et du cœur peut mener à d'excellents résultats. Il est également important de rappeler son travail de valorisation territoriale avec la redécouverte des multiples potentialités du cépage blanc autochtone Timorasso.
Les vignobles de l’Anarchia Costituzionale de Vigneti Massa sont situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer et s'étendent sur environ 10 hectares au total. L’intervention dans les vignes par l’homme est calibrée et réalisée de manière consciente, afin de ne pas altérer les phases naturelles de croissance et de développement des plantes et des grappes et afin de limiter l’utilisation de pesticides, d’herbicides et de substances chimiques synthétiques. Le climat est caractérisé par des étés étouffants avec des températures élevées et des hivers froids et humides, parfois affectés par des phénomènes neigeux. La vendange se fait manuellement et en cave, la fermentation alcoolique est déclenchée par des levures indigènes après 12 heures suivant l’arrivée des grappes. Elle est mise en bouteille sans aucune filtration ni clarification.
À la vue, l’Anarchia Costituzionale de Vigneti Massa se présente d'un jaune paille avec des reflets intenses. Le bouquet de parfums rappelle les fruits à pulpe jaune mûrs, les fleurs blanches d'été comme le jasmin et le aubépine, et des notes épicées avec une finale de vanille ; en bouche, il est crémeux, invitant et élégant avec une fraîcheur en finale importante qui équilibre la structure et incite à se resservir verre après verre. Il est recommandé de l'associer avec des desserts à la cuillère à base de chocolat et de crème pâtissière, des tartes aux fruits frais, des pâtisseries sèches et du pandoro ou