Ampeleia 2021

L'Ampeleia est le vin phare de la cave éponyme, un Cabernet Franc pur déconcertant par définition et complexité. Une réalité désormais établie dans le monde du vin artisanal, celle d'Ampeleia, exemple significatif de la manière dont on peut maintenir une ligne de production cohérente malgré un nombre important de bouteilles produites et d'hectares cultivés. Les vignes sont plantées près des collines métallifères de Grosseto, et sont cultivées avec une grande sensibilité, excluant l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse, et avec une attention particulière à la biodiversité, élément indispensable pour respecter l'équilibre de la nature. Le choix des cépages plantés, bien qu'il puisse sembler inhabituel, a répondu aux attentes, car Alicante, Carignano et Cabernet Franc s'expriment de manière extraordinaire. Les liquides qui en résultent sont chauds et généreux, mais ne manquent jamais de finesse.

Le rouge Ampeleia est une expression pure de Cabernet Franc, provenant de vignes cultivées à environ 550 mètres d'altitude. Dans la vigne, on suit les préceptes de la biodynamie, afin de préserver la vitalité de sol et plantes et respecter l'équilibre naturel du système. En cave, on poursuit avec fermentations alcooliques spontanées dans des cuves en béton, et un affinage qui se fait pendant 6 mois toujours en béton et pendant 6 mois en grande barrique.

Le vin Ampeleia se présente dans le verre avec sa robe rubis intense et impénétrable. Le nez, riche et varié, évoque la mûre, le cassis, l'herbe coupée et les épices sombres. En constante évolution, tout en conservant son élégance innée, il est toujours souple et changeant. La gorgée est pleine et séduisante, rehaussée par une trame saline raffinée et un tannin de belle facture. Il a la rare qualité de réussir à allier sérieux et transversalité. Autoritaire.